Freekeh salade & sauce piquant aux tomates séchées
avec du labneh et de la concombreCalories
:
625 kcalProtéines
:
15.8g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Épicé
Allergènes:
- Épeautre
- Gluten
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Gluten
- Blé Khorasan
- Kamut
- Moutarde
- Avoine
- Blé
- Seigle
- Orge
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Freekeh
(Contient : Épeautre , Gluten Peut contenir : Soja, Gluten, Blé Khorasan, Kamut , Moutarde, Avoine , Blé , Seigle, Orge )
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Salade
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pot(s)
Harissa
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Concombre
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Poêle
•Petit bol
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez le freekeh.
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus. Faites-y cuire le freekeh 25-30 min à couvert.
2
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Égouttez et rincez les tomates séchées pour enlever la saumure, puis coupez-les en dés.
- Ciselez finement le persil et l'ail.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l’oignon 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l'ail et 1/2 cc d'épices Moyen-Orient. Mélangez bien et faites cuire 2-3 min de plus.
4
- Dans un récipient à bords hauts, ajoutez les tomates séchées, le harissa, la moitié de persil, un généreux filet d'huile d'olive et par personne : 1 cs de labneh et 1/2 cc de miel. Salez et poivrez.
- Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de labneh et de persil avec 1/2 cc d'épices Moyen-Orient. Salez et poivrez.
- Lorsque le freekeh est cuit, égouttez-le et passez-le brièvement sous l'eau froide. Veillez à ce qu'il soit bien égoutté.
5
- Dans un saladier, ajoutez la sauce de tomates séchées, le freekeh, le concombre, l'oignon et la salade.
- Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6
- Disposez la salade dans des assiettes creuses.
- Versez la sauce labneh par-dessus.
