Filet mignon de porc mariné au miel & moutarde
avec des pommes de terre & légumes rôtis
Le filet mignon est une pièce de viande tendre et gourmande que nous vous proposons aujourd'hui de faire mariner dans une sauce au miel et à la moutarde. Une association de saveurs gourmandes, accompagnée de pommes de terre et légumes rôtis.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf)
½ sachet(s)
Choux de Bruxelles
1 pièce(s)
Carotte
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅘ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Moutarde
3 cc
Miel
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans un bol, mélangez, par personne : ½ cs de moutarde et 2 cc de miel. Salez et poivrez.
- Placez le filet mignon dans un plat à four, répartissez la marinade à la moutarde et au miel par-dessus et enfournez 30-40 min.
- Coupez les choux de Bruxelles en 2.
- Coupez les carottes dans le sens de la longueur en quatre bâtonnets.
- Dans un saladier, mélangez-les avec par personne : ½ cs d'huile d'olive et 1 cc de miel. Salez et poivrez.
- Répartissez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 18-22 min, à côté ou au-dessus du filet mignon.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm environ.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter les pommes de terre 25-30 min, à couvert et à feu moyen. Remuez régulièrement.
- Après 20 min, retirez le couvercle, salez et poivrez.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Hachez finement le persil frisé.
- Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez la moitié de l'ail et la moitié du persil à la poêle et mélangez bien.
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les lardons et le reste de l'ail 3-4 min.
- Ajoutez les choux de Bruxelles et 1 cs d'eau par personne. Faites revenir le tout à couvert 8-12 min. Remuez de temps à autre.
- Ôtez le filet mignon du plat. Mélangez ½ cs de beurre par personne avec le jus de cuisson dans le plat à four pour faire une sauce.
- Servez les pommes de terre dans les assiettes ainsi que les carottes et les choux de Bruxelles. Saupoudrez les carottes avec le reste de persil.
- Râpez le parmesan sur les choux de Bruxelles.
- Coupez le filet mignon en tranches et servez-le avec la sauce.
- Ajoutez la mayonnaise à côté.
