Filet mignon de porc & linguine à la tomate
avec des petits pois & carottes du lapin
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Soja
Cette année, le lapin a troqué les œufs en chocolat contre de jolies carottes printanières. Associées à des petits pois et à une sauce tomate parfumée, elles viennent sublimer un filet mignon fondant et des linguine. Un plat convivial et réconfortant, idéal pour célébrer Pâques.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf)
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Bouillon cube volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Coupez la carotte en petits dés de moins de 5 mm.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
- Épongez le filet mignon avec de l'essuie-tout. Assaisonnez-le avec une pincée d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez-le. Faites-le revenir 2-3 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce que le filet mignon soit bien doré.
- Placez-le dans un plat à four et enfournez-le 10-13 min. Conservez les sucs de cuisson dans la sauteuse.
- Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole.
- Réservez un peu d'eau de cuisson (l'équivalent de ¼ louche par personne), puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites à nouveau chauffer la sauteuse de la viande avec les sucs de cuisson à feu moyen-vif (ajoutez un petit filet d'huile d'olive si nécessaire).
- Déglacez la poêle avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne et faites-y revenir l'oignon avec la carotte 10-11 min, ou jusqu'à ce que la carotte soit fondante.
- Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 min, puis versez la chair de tomate, les petits pois et, par personne : ½ cc de sucre, ¼ cube de bouillon émietté et 1 cc d'épices à l'italienne.
- Versez l'eau de cuisson réservée et la crème, puis faites réduire la sauce 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Coupez le filet mignon en tranches.
- Au moment de servir, ajoutez les linguine à la sauteuse. Mélangez délicatement.
- Servez les linguine en sauce dans des assiettes creuses. Disposez le filet mignon tranché par-dessus.
