Filet de poisson & dahl de lentilles corail
garni de curry rouge, courgette & gingembre
- Poisson
- Fruits à coque
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Purée de gingembre
½ sachet(s)
Curry rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Lentilles corail
(Peut contenir : Gluten)
½ paquet(s)
Lait de coco
120 g
Filet de pangasius
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez l'oignon et la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu vif. Faites-y colorer l'oignon, la courgette et ajoutez, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates, ⅓ sachet de gingembre et ½ cc de curry rouge (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Remuez 2-3 min.
- Râpez l'ail par-dessus (ou ciselez et ajoutez-le).
- Ajoutez 1 cc de vinaigre par personne, puis les lentilles, le lait de coco (secouez-le au préalable) et le bouillon. Poivrez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez cuire 13-15 min, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que le bouillon soit absorbé. Ôtez le couvercle à mi-cuisson.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que les lentilles ne sont pas encore cuites.
- Pendant ce temps, épongez le poisson avec un essuie-tout.
- Faites fondre une généreuse noix de beurre avec ½ cc de curry rouge par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté en l'arrosant du beurre épicé, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et que sa chair ne soit plus translucide. Salez légèrement et poivrez.
- Conservez le beurre dans la poêle pour le service s'il en reste.
- Servez le dahl dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le poisson par-dessus. Arrosez du beurre de cuisson s'il vous en reste.
- Saupoudrez de noix de cajou concassées.
