Filet de merlu pané accompagné de chou-fleur et d'une sauce au curry
servi avec un riz aux graines
.
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À faire rapidement
Allergènes :
Céleri
•Moutarde
•Poisson
•Gluten
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Chou-fleur
85 g
Riz au pandan
1 cc
Curry en poudre
20 g
Mélange graines/raisins secs
1 pièce(s)
Schnitzel de poisson
Ingrédients à avoir chez soi
165 ml
Lait
1 cs
Farine
1 cs
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Casserole en inox
Instructions
1
• Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans deux casseroles avec couvercle pour le riz et le chou-fleur. • Découpez le chou-fleur en fleurettes et le tronc en dés. • Faites cuire le riz 12 à 15 minutes et égouttez-le. • Faites cuire le chou-fleur 8 à 10 minutes et égouttez-le.
2
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans une petite casserole. Ajoutez la farine et le curry en poudre et mélangez bien à l'aide d'un fouet. • Ajoutez ensuite le lait et 1/4 du bouillon-cube par personne. Mélangez bien. • Laissez la sauce réduire doucement 8 à 10 minutes à feu doux. Remuez régulièrement. • Salez et poivrez.
3
• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle. • Faites cuire le merlu panné 3 à 5 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4
• Ajoutez le mélange de graines et raisins secs au riz. Salez et poivrez, puis disposez sur les assiettes. • Répartissez le chou-fleur sur le riz et versez la sauce au curry. • Servez le filet de merlu avec.
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