Églefin poêlé et fusilli à la crème de courgette
servi avec des tomates semi-séchées et de la menthe
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Rapide
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
¼ pièce(s)
Citron
100 ml
Crème
¼ sachet(s)
Épices italiennes
1 pièce(s)
Filet d'églefin sans peau
90 g
Fusilli à cuisson rapide
5 g
Menthe
35 paquet(s)
Tomates semi-séchées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Poêle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Émincez l'oignon. Pressez ou émincez l'ail.
- Râpez les courgettes avec une râpe. Coupez le citron en quartiers.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne ainsi que la crème, les herbes italiennes, du sel et du poivre. Mélangez.
- Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
CONSEIL: Si nous n'avez pas de râpe, coupez la courgette en petit dés.
2
- Dans une casserole avec couvercle portez à ébullition une grande quantité d'eau salée pour les pâtes.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l'églefin 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déglacez l'églefin avec le jus d'un quartier de citron par personne.
CONSEIL: Déglacer est l'action d'ajouter un liquide à un récipient chaud où des aliments ont cuit afin de détacher les sucs et avoir plus de goût.
3
- Faites cuire les fusilli 2 à 3 minutes à couvert dans la casserole d'eau bouillante. Vérifiez la cuisson et prolongez au besoin. Égouttez et réservez sans couvercle.
- Pendant ce temps, mélangez les courgettes râpées à la crème.
- Ciselez finement la menthe.
4
- Coupez les tomates semi-séchées en petits dés.
- Mélangez les pâtes avec la crème de courgettes et répartissez-les dans les assiettes.
- Répartissez les tomates semi-séchées sur les pâtes. Placez le poisson par-dessus et saupoudrez avec la menthe.
CONSEIL: Il reste un peu de beurre dans la poêle où le poisson a cuit ? Versez-le sur le poisson pour lui donner plus de saveur.
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