Dahl de lentilles corail & chou kale

• Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
• Dans une sauteuse, faites torréfier la noix de coco à sec 2-3 min à feu vif. Réservez hors de la sauteuse.
• Dans la même sauteuse, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2-3 min à feu vif.
• Ajoutez 1 cc de curry en poudre par personne, le gingembre et mélangez.

• Ajoutez les dés de carottes, les lentilles corail, le lait de coco, ⅔ de la noix de coco râpée et le bouillon à la sauteuse. Baissez le feu et faites mijoter à couvert 12-16 min à feu moyen ou jusqu’à ce que les lentilles et carottes soient fondantes. Salez et poivrez.
• Ajoutez le chou kale tranché, mélangez bien et faites revenir 2-3 min de plus.

CONSEIL: Si le plat se dessèche, ajoutez de l'eau ou du bouillon.

• Pendant que le dahl mijote, pesez le riz et faites-le cuire 12-14 min dans la casserole.
• Égouttez-le, ajoutez un trait d’huile d’olive pour qu’il ne colle pas et réservez-le à couvert.

• Humidifiez légèrement les pains naan puis enfournez-les 3-5 min. Si vous avez un grille-pain, faites-y dorer les pains naan quelques minutes.
• Ciselez finement la coriandre.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.