Curry indien au poulet & garam masala
avec de la carotte & du citron vert
Qui ne raffole pas de curry ? Il en existe de nombreuses versions. Ainsi, aujourd’hui, vous préparez un curry au poulet parfumé au garam masala, avec de la carotte et du citron vert.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Carotte
⅗ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Garam masala
⅓
Concentré de tomates
75 g
Riz
125 ml
Lait de coco
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient: Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
1 cc
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail et l’oignon.
- Râpez finement le gingembre (selon votre goût). Épluchez les carottes et coupez-les en fines demi-lunes (plus elles sont fines, plus elles cuiront vite).
- Ciselez la coriandre. Coupez le citron vert en quartiers.
- Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le beurre et l’huile de tournesol, puis 1 cc de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites-le torréfier 1 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez le sucre, le gingembre, l’ail et l’oignon et faites sauter le tout 2-3 min avant d'ajouter 1 cc de concentré de tomates par personne ainsi que les carottes.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-le au wok et mélangez bien.
- Baissez le feu, salez et poivrez et laissez mijoter 7-8 min à couvert.
- Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 6-8 min à couvert, ou jusqu’à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur et que la sauce soit nappante.
- Goûtez, puis salez et poivrez selon votre goût.
CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le curry est trop épais.
- Servez le riz dans les assiettes et le curry par-dessus.
- Saupoudrez de coriandre et de noix de cajou et pressez quelques gouttes de citron vert sur l'ensemble pour apporter de la fraîcheur.
