Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
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Cassolette de poisson de luxe au vin blanc

Cassolette de poisson de luxe au vin blanc

Avec du fenouil et des grenailles rôties

Allergènes :
Anhydride sulfureux et sulfites
•Lait (contient du lactose)
•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Fenouil

½ pièce(s)

Carotte

⅓ pièce(s)

Poireau

150 ml

Espiga Branco

(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)

100 ml

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

2.5 g

Cerfeuil

½ pièce(s)

Citron jaune

130 g

Mélange de poissons : saumon, cabillaud, lieu noir

(Contient Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre

½ pièce(s)

Cube de bouillon de poisson

(Contient Poisson)

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4906 kJ
Énergie (kcal)1173 kcal
Matières grasses67 g
dont acides gras saturés34.4 g
Glucides68 g
dont sucres18.7 g
Protéines36 g
Sel3.3 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson
•Papier sulfurisé
•Éplucheur
•Casserole

Instructions

Aardappeltjes bakken
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Groenten snijden
2

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’échalote. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et détaillez le légume. Ciselez les fanes s’il y en a. Épluchez la carotte, puis coupez-la en petits morceaux. Coupez le poireau en quarts dans le sens de la longueur, puis émincez-le finement.

Groenten bakken
3

Verhit de roomboter in een grote pan op middelmatig vuur. Bak de sjalot en de knoflook 2 – 3 minuten. Voeg de venkel, de prei en de wortel toe en roerbak 6 – 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Groenten koken
4

Arrosez les légumes avec le vin blanc, portez à ébullition et laissez cuire brièvement jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé, environ 4 minutes. Versez 125 ml d’eau par personne et la crème liquide, émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter 10 minutes. Laissez éventuellement réduire un peu plus si vous trouvez le mijoté trop liquide.

Vispannetje afmaken
5

Pendant ce temps, ciselez le cerfeuil et coupez le citron en quartiers. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de poissons à la casserole, puis salez et poivrez davantage si vous le souhaitez.

Serveren
6

Servez la cassolette de poisson dans des assiettes creuses ou des bols. Versez les grenailles dedans ou servez-les séparément. Garnissez avec le cerfeuil et les éventuelles fanes de fenouil. Pressez les quartiers de citron sur le tout à votre guise.