Casarecce al pomodoro & burrata
avec de la crème de basilic
Quoi de plus simple que des pâtes à la sauce tomate ? Avec sa sauce onctueuse, ses tomates cerises et de la burrata fraîche, ce plat offre de gourmands contrastes en bouche !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
125 g
Tomates cerises rouges
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
⅓ pot(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
7 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez la burrata du réfrigérateur.
- Ciselez l'oignon et l’ail.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole et émiettez ¼ de bouillon de légumes par personne au-dessus.
- Faites-y cuire les casarecce 10-12 min, puis égouttez-les en prenant soin de réserver ¼ de louche d'eau de cuisson par personne.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir les ¾ des tomates cerises, l'ail, l'oignon 3-4 min en remuant souvent.
- Ajoutez le concentré de tomates, les épices italiennes et 1 cc de sucre par personne. Laissez cuire doucement 6-7 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Coupez la burrata en deux.
CONSEIL : Gardez quelques tomates fraîches pour le dressage.
- Une fois que le mélange dans la poêle a pris une couleur rouge foncé, ajoutez la crème et environ ¼ de louche d’eau des pâtes par personne. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Égouttez les casarecce et ajoutez-les aussitôt à la sauce dans la sauteuse. Mélangez et rajoutez un peu d’eau des pâtes si besoin jusqu’à obtenir une consistance soyeuse.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et donnera du corps à la sauce. Prolongez un peu la cuisson si la sauce devient trop liquide.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Placez une moitié de burrata par personne et le reste des tomates cerises par-dessus.
- Salez et poivrez, puis garnissez de la crème de basilic. Mélangez le tout avant de déguster.
