Cabillaud & crème de chorizo
avec des haricots verts
4.3
(122)
-
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 45 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Haricots verts
75 g
Riz
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de cabillaud sans peau
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Écumoire
•Poêle
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en demi-lunes.
- Équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant les extrémités au couteau.
2
- Faites cuire les haricots verts dans l'eau bouillante 4-5 min. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les hors de la casserole.
- Remettez la casserole d'eau bouillante sur le feu. Ajoutez-y le riz et faites-le cuire 12-14 min à feu moyen, puis égouttez-le, mélangez-le avec une noisette de beurre, et réservez-le à couvert.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon et la carotte 8-10 min ou jusqu'à ce que la carotte soit cuite.
- Ajoutez-y les haricots et l'ail et prolongez la cuisson 2-3 min.
- Salez, poivrez légèrement et réservez à couvert hors de la poêle (gardez-la pour la suite de la recette).
4
- Dans une casserole, faites revenir les dés de chorizo 4-5 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Ajoutez la crème et 1 cs d'eau par personne. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et laissez réduire 2-3 min ou jusqu'à ce que la crème ait bien épaissi.
- Salez et poivrez légèrement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer la crème de chorizo à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse.
5
- Pendant ce temps, faites-y chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le cabillaud. Faites-le cuire 7-9 min en retournant le poisson à mi-cuisson. Salez et poivrez.
6
- Disposez le poisson dans les assiettes.
- Servez les légumes et le riz sur le côté.
- Versez la crème de chorizo sur le poisson.
