Burger veggie : portobello glacé au balsamique

Name: Burger veggie : portobello glacé au balsamique avec des oignons caramélisés & de l'aïoli
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 500 g Grenailles rouges; 1 sachet(s) Épices italiennes; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Portobello; 50 g Cheddar râpé; 2 pièce(s) Pain burger; 50 g Aïoli; 60 g Salade; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec des oignons caramélisés & de l'aïoli

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Limiter sa consommation de viande, voire l'éliminer de son alimentation ne signifie pas se priver de burger, bien au contraire ! Dans cette version végétarienne, le grand classique de la cuisine américaine est garni d'un portobello assaisonné d'épices italiennes, d'oignons caramélisés et de cheddar pour faire le plein de gourmandise ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Egg

•Gluten

•Hvede

•Milk

•Senf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles rouges

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Portobello

25 g

Cheddar râpé

1 pièce(s)

Pain burger

25 g

Aïoli

30 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)898.5 kcal

Énergie (kJ)3759.1 kJ

Matières grasses42.7 g

dont acides gras saturés10.7 g

Glucides101 g

dont sucres14.5 g

Fibres alimentaires9.8 g

Protéines22.6 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle

•Saladier

•Essuie-tout

•Spatule

•Poêle avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm environ. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec ¼ de sachet d'épices italiennes par personne, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Enfournez 25-30 min, ou jusqu'à ce que les potatoes soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.

Ôtez le pied des portobellos. Coupez l'oignon en demi-lunes.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec le sucre, une pincée de sel et de poivre, 1 cs d'eau par personne et le reste des épices italiennes.
Lorsqu'il reste 10-15 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Faites-y dorer l'oignon 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Veillez à ce qu'il ne brûle pas. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle sur de l'essuie-tout.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les portobellos 7-12 min côté creux vers le bas, en les pressant délicatement avec une spatule.
Retournez-les et garnissez-les de cheddar râpé. Retirez la poêle du feu, déglacez avec la majorité du mélange au vinaigre balsamique, couvrez immédiatement et laissez cuire jusqu’au service.