Burger du Sud-Ouest, Ossau-Iraty & poivron

Name: Burger du Sud-Ouest, Ossau-Iraty & poivron avec des potatoes & une mayo fumée
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 sachet(s) Paprika fumé en poudre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Poivrons grillés; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 pièce(s) Sucrine; 1 pièce(s) Ossau-Iraty AOP; 2 pièce(s) Pain burger brioché aux graines; 1 sachet(s) Mayonnaise; 3 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec des potatoes & une mayo fumée

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Direction le Sud-Ouest, avec cette recette aux accents Basques composée entre autres d'une généreuse quantité d'Ossau-Iraty, de paprika fumé et d'une compotée de poivrons grillés.

Allergènes :

Milk

•Egg

•Hvede

•Senf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Poivrons grillés

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ pièce(s)

Sucrine

½ pièce(s)

Ossau-Iraty AOP

1 pièce(s)

Pain burger brioché aux graines

½ sachet(s)

Mayonnaise

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5616 kJ

Énergie (kcal)1342 kcal

Matières grasses74.9 g

dont acides gras saturés17.9 g

Glucides67.2 g

dont sucres20.8 g

Fibres alimentaires12.1 g

Protéines44.2 g

Sel3.9 g

Trans Fat0.1 g

Potassium133 mg

Calcium21 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Bol

•Poêle avec couvercle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
Coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm d'épaisseur.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive par-dessus et saupoudrez de ½ cc de paprika fumé par personne. Salez, poivrez et mélangez.
Enfournez aussitôt 25-30 min ou jusqu'à ce que les potatoes soient dorées et fondantes.

Pendant ce temps, ciselez l'ail. Coupez les oignons en demi-lunes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez-y l'ail et l'oignon. Faites-les revenir 3-4 min.
Salez et poivrez, ajoutez les lanières de poivron, le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne et prolongez la cuisson de 1 min.
Ajoutez 1-2 cs d'eau par personne et couvrez. Laissez mijoter 3-4 min ou jusqu'à ce que les oignons soient fondants.

Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre, puis pressez et façonnez-le en fins steaks (un par personne) d’environ 1 cm d’épaisseur maximum. Ils rétréciront à la cuisson.
Coupez la sucrine en fines lanières.
Coupez l'Ossau Iraty en fines tranches.
Ouvrez les pains burger en deux.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y dorer les steaks hachés 2-3 min de chaque côté en les « écrasant » légèrement avec le dos d’une spatule.
Déposez ensuite les tranches d'Ossau-Iraty sur chaque steak, ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt la poêle. Coupez le feu et laissez le fromage fondre.

Enfournez les pains burgers 4-5 min à côté des potatoes.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et ½ cc de paprika fumé par personne.
Étalez un peu de sauce mayonnaise sur les deux faces du pain (gardez-en pour manger avec les potatoes).
Ajoutez un peu de salade en lanières, placez ensuite un steak recouvert de fromage par-dessus, ajoutez la compotée (si tout ne rentre pas, servez le reste dans les assiettes) et refermez le burger.

Servez le reste de salade (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre) et de compotée dans les assiettes.
Ajoutez le burger ainsi que les potatoes.
Présentez le reste de la sauce à côté.