Brochettes de poulet teriyaki

• Dans un bol, mélangez le poulet avec la moitié de la sauce teriyaki et réservez au frais.
• Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez le vert.
• Coupez les deux extrémités de la citronnelle et faites une petite entaille sur toute la longueur pour enlever les deux premières peaux un peu dures.

CONSEIL: Nous n'utilisons pas le blanc des oignons dans cette recette, vous pourrez l'utiliser dans une autre comme un oignon classique.

• Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition, et faites-y cuire le riz 12-14 minutes à couvert. Égouttez-le, assaisonnez-le avec 1 cc de vinaigre de vin blanc ou de riz par personne et réservez-le à couvert.

• Pendant ce temps, sortez la viande du réfrigérateur puis réalisez les brochettes.
• Pour ce faire, embrochez 4-5 morceaux de poulet sur chaque tige de citronnelle (en utilisant le côté le plus fin). Les morceaux doivent être assez rapprochés.
• Lorsqu'il reste environ 10 minutes de cuisson à l'aubergine, disposez les brochettes à côté sur la plaque de cuisson et enfournez-les 8-10 minutes en retournant à mi-cuisson. Comptez 5-7 minutes de cuisson à la plancha.

• Une fois les brochettes et l'aubergine cuites, sortez-les du four.
• Mélangez les aubergines avec le reste de sauce teriyaki dans un bol.