Bowl crevettes, aïoli à l'ail des ours & brocoli

• Pesez la quantité indiquée de brocoli, puis coupez les bouquets en fleurettes et les tiges en morceaux.
• Faites-les précuire dans la casserole d'eau bouillante 3-5 min. Égouttez-les.
• Ciselez finement ⅓ de l'ail des ours. Gardez le reste entier.
• Ciselez le persil.

• Au bout des 15 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez le brocoli à côté avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Remuez les pommes de terre et saupoudrez-les de fromage râpé.
• Enfournez le tout 15-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient gratinées et le brocoli légèrement coloré. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

• Dans un récipient à bords hauts, ajoutez l'ail des ours entier, la mayonnaise, du sel, du poivre et ½ cc de vinaigre balsamique par personne.
• Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

CONSEIL : Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez hacher l'ail des ours très finement au couteau.

• Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au brocoli et aux pommes de terre, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir les crevettes 2-3 min avec les ⅔ du persil et l'ail des ours ciselé (conservez-en une pincée pour le dressage). Mélangez, salez et poivrez.
• Mélangez les pommes de terre avec le brocoli sur la plaque de cuisson.