Bowl crevettes, aïoli à l'ail des ours & brocoli
avec des pommes de terre rôties au fromage- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Crustacés
Connaissez-vous l'ail des ours ? Il s'agit d'une plante sauvage très proche de l'ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cette plante dans un aïoli maison pour accompagner ce bowl aux crevettes poêlées.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
165 g
Brocoli
1 sachet(s)
Ail des ours
⅖ sachet(s)
Persil
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Portez une casserole d’eau à ébullition.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1 cs d’huile d’olive par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 15 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).
- Pesez la quantité indiquée de brocoli, puis coupez les bouquets en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites-les précuire dans la casserole d'eau bouillante 3-5 min. Égouttez-les.
- Ciselez finement ⅓ de l'ail des ours. Gardez le reste entier.
- Ciselez le persil.
- Au bout des 15 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez le brocoli à côté avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Remuez les pommes de terre et saupoudrez-les de fromage râpé.
- Enfournez le tout 15-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient gratinées et le brocoli légèrement coloré. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Dans un récipient à bords hauts, ajoutez l'ail des ours entier, la mayonnaise, du sel, du poivre et ½ cc de vinaigre balsamique par personne.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
CONSEIL : Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez hacher l'ail des ours très finement au couteau.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au brocoli et aux pommes de terre, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les crevettes 2-3 min avec les ⅔ du persil et l'ail des ours ciselé (conservez-en une pincée pour le dressage). Mélangez, salez et poivrez.
- Mélangez les pommes de terre avec le brocoli sur la plaque de cuisson.
- Servez le mélange de pommes de terre et de brocoli dans des assiettes creuses. Ajoutez les crevettes par-dessus. Saupoudrez du reste de persil et d'ail des ours ciselé.
- Servez l'aïoli à l'ail des ours à côté, ou disposez-le par-dessus.
CONSEIL : Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.
