Bowl crevettes, aïoli à l'ail des ours & brocoli
avec des pommes de terre rôties au fromage
Connaissez-vous l'ail des ours ? Il s'agit d'une plante sauvage très proche de l'ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cette plante dans un aïoli maison pour accompagner ce bowl aux crevettes poêlées.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
165 g
Brocoli
1 sachet(s)
Ail des ours
⅖ sachet(s)
Persil
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Portez une casserole d’eau à ébullition.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1 cs d’huile d’olive par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 15 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).
- Pesez la quantité indiquée de brocoli, puis coupez les bouquets en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites-les précuire dans la casserole d'eau bouillante 3-5 min. Égouttez-les.
- Ciselez finement ⅓ de l'ail des ours. Gardez le reste entier.
- Ciselez le persil.
- Au bout des 15 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez le brocoli à côté avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Remuez les pommes de terre et saupoudrez-les de fromage râpé.
- Enfournez le tout 15-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient gratinées et le brocoli légèrement coloré. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Dans un récipient à bords hauts, ajoutez l'ail des ours entier, la mayonnaise, du sel, du poivre et ½ cc de vinaigre balsamique par personne.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
CONSEIL : Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez hacher l'ail des ours très finement au couteau.
- Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au brocoli et aux pommes de terre, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les crevettes 2-3 min avec les ⅔ du persil et l'ail des ours ciselé (conservez-en une pincée pour le dressage). Mélangez, salez et poivrez.
- Mélangez les pommes de terre avec le brocoli sur la plaque de cuisson.
- Servez le mélange de pommes de terre et de brocoli dans des assiettes creuses. Ajoutez les crevettes par-dessus. Saupoudrez du reste de persil et d'ail des ours ciselé.
- Servez l'aïoli à l'ail des ours à côté, ou disposez-le par-dessus.
CONSEIL : Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.
