Bourek au thon & ricotta

Name: Bourek au thon & ricotta avec du fromage grec et une salade fraîche
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: North Africa
Ingredients: 2 boîte(s) Thon à l'huile d'olive; ½ sachet(s) Ciboulette; 50 g Ricotta; 50 g Fromage à la grecque; 25 g Emmental râpé; 10 pincée(s) Noix de muscade; 4 pièce(s) Feuille de brick; 60 g Salade; 2 pièce(s) Tomate; ½ pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Œuf; 1.5 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre balsamique noir; ½ cc Moutarde; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du fromage grec et une salade fraîche

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La brick ou bourek est une spécialité de la cuisine maghrébine souvent présente à toutes les tables lors du Ramadan. Garnie de viande, de légumes ou encore de thon, les variantes sont nombreuses. Nous vous proposons ici de déguster ces bouchées croustillantes avec des feuilles de brick au thon et au fromage. Avec une cuisson au four et une salade en accompagnement, cette recette gourmande est calorie-smart !

Tags:

Œuf(s) non inclu(s)

•Calorie Smart

Allergènes :

Poisson

•Lait (contient du lactose)

•Soja

•Gluten

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 boîte(s)

Thon à l'huile d'olive

(Contient: Poisson)

¼ sachet(s)

Ciboulette

25 g

Ricotta

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Emmental râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 pincée(s)

Noix de muscade

2 pièce(s)

Feuille de brick

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

30 g

Salade

1 pièce(s)

Tomate

¼ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Œuf

¾ cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre balsamique noir

¼ cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)588 kcal

Énergie (kJ)2460 kJ

Matières grasses39.5 g

dont acides gras saturés12.7 g

Glucides30.2 g

dont sucres6.6 g

Protéines27.6 g

Sel2.77 g

Ustensiles

•Saladier

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante).
Egouttez bien le thon afin d’enlever un maximum de liquide et d’huile.
Ciselez la ciboulette.

CONSEIL: Vous pouvez presser le thon dans vos mains ou avec une cuillère pour un meilleur résultat. Aussi, privilégiez une cuisson en chaleur tournante pour une dorure plus uniforme.

Dans un saladier, mélangez la ricotta, le fromage grec, l'emmental, le thon, l’œuf, la ciboulette et un peu de sel et du poivre.
Râpez de la noix de muscade par-dessus selon votre goût et mélangez à nouveau.

Décollez une première feuille de brick du papier, puis disposez l’équivalent de 2-3 cs de farce au centre.
Repliez tous les côtés, un à un, de manière à former un gros carré. Aplatissez légèrement le carré à la main pour bien répartir la farce dans les coins.
Faites de même avec les autres et comptez deux boureks par personne.

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les de 1 cs d’huile de tournesol par personne avec un pinceau ou une petite cuillère.
Enfournez dans la partie supérieure du four 12-15 minutes en retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que les boureks soient bien dorés.

Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés.
Dans un saladier, réalisez une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde, du vinaigre balsamique et ½ cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez.
Ajoutez la salade et les tomates au moment de servir et mélangez.
Coupez le citron en quartiers.