Bœuf sauté à l’asiatique & basilic thaï
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Bœuf sauté à l’asiatique & basilic thaï

Bœuf sauté à l’asiatique & basilic thaï

avec de la courgette & du riz au gingembre

Saviez-vous que le basilic thaï, également connu sous le nom de basilic sacré, est vénéré en Thaïlande depuis des siècles ? On dit que les femmes thaïlandaises le plantaient près de leur maison pour apporter chance et protection. De plus, le basilic thaï a une saveur unique, légèrement épicée et sucrée, qui ajoute une touche d’authenticité à ce plat.

Tags:
<650 Kcal
Épicé
Allergènes :
Gluten
Blé
Soja
Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Piment

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Courgette

5 g

Basilic thaï

75 g

Riz

½ paquet(s)

Émincés de bœuf

(Peut contenir Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

(Contient Gluten, Blé, Soja)

½ sachet(s)

Citronnelle moulue

5 g

Graines de sésame

(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2401 kJ
Énergie (kcal)574 kcal
Matières grasses16.2 g
dont acides gras saturés3 g
Glucides75.5 g
dont sucres12.5 g
Protéines31.7 g
Sel1.37 g

Ustensiles

Râpe
Casserole avec couvercle
Bol
Wok ou sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Ciselez l'échalote.
  • Râpez le gingembre, puis épépinez et émincez le piment séparément (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Ciselez l’ail. 
  • Coupez la courgette en très fines demi-lunes.
  • Effeuillez le basilic thaï et ciselez-le.
Cuire le riz
2
  • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
  • Faites-y cuire le riz 12-14 min.
  • Égouttez-le et ajoutez une pincée de gingembre et 1/4 de sachet de citronnelle moulue par personne.
  • Réservez-le à couvert.
Cuire les légumes
3
  • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
  • Ajoutez-y l'ail, le reste de gingembre et les émincés de bœuf. Faites-les revenir 2 min, puis réservez-les à couvert dans un bol.
  • Remettez le wok sur le feu, baissez-le à moyen-vif, puis ajoutez la courgette et l'échalote. Faites-les sauter 7-9 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faire la sauce
4
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le piment et, par personne : 1/4 de sachet de citronnelle moulue, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau.
  • Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Déglacer
5
  • Coupez le feu sous le wok, puis ajoutez-y le bœuf et déglacez avec la sauce que vous avez préparée à l'étape 4.
  • Remuez le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les légumes et la viande.
  • Salez et poivrez selon votre goût.
Servir
6
  • Servez le riz parfumé dans les assiettes.
  • Ajoutez la viande et les légumes en sauce par-dessus.
  • Saupoudrez de graines de sésame et de basilic thaï.