Velouté pour avoir la patate (douce) !
avec du poivron & des graines de courge
Les petits pains que vous dégusterez sont soigneusement sélectionnés et fabriqués par Maison Salesse, boulangers depuis plusieurs générations. Leur engagement envers des matières premières de qualité et les circuits courts garantit des petits pains savoureux et 100% origine France.
Tags:
Végétarien
•Moins de CO2
•Calorie Smart
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Poivrons grillés
½ pièce(s)
Patate douce
50 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2401 kJ
Énergie (kcal)574 kcal
Matières grasses16.6 g
dont acides gras saturés6.8 g
Glucides88.8 g
dont sucres24.6 g
Protéines14.9 g
Sel5.52 g
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir L'ASTUCE). Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'oignon. Égouttez les poivrons et coupez-les en dés. Épluchez la patate douce, les pommes de terre et la carotte. Taillez-les en petits dés.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.
2
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la patate douce, la carotte et les pommes de terre. Faites cuire 3 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3
- Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter (voir L'ASTUCE).
- Réservez-les hors de la poêle.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié des graines de courge et de la crème.
5
- Hors du feu, ajoutez les ⅔ de la crème et les poivrons à la casserole, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez de l’eau si nécessaire pour allonger la soupe. Salez et poivrez.
6
- Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
- Saupoudrez de graines de courge et incorporez le reste de crème.
- Servez avec le petit pain.
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