Velouté de chou-fleur, chorizo grillé & persil
avec des croûtons à l'ail & des amandes- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Chou-fleur
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient : Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
⅓ sachet(s)
Thym séché
1 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient : Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Persil
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites griller le chorizo dans une grande casserole ou une marmite à sec 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Réservez hors de la casserole et conservez celle-ci pour l'étape suivante.
- Remettez la casserole sur le feu et faites-y fondre une noix de beurre.
- Dans la casserole, faites revenir l'oignon, le chou-fleur et par personne : ⅓ sachet de paprika fumé et ⅓ sachet de thym séché 3-4 min.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Couvrez les légumes d'eau à hauteur et émiettez-y ¼ cube de bouillon par personne.
- Ajoutez la moitié de l'ail, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen, couvrez et laissez mijoter 15-20 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Coupez 1 tranche de pain de campagne par personne en dés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer les dés de pain 7-8 min.
- Ajoutez les amandes entières, le reste d'ail et faites dorer 1-2 min de plus.
- Une fois les légumes cuits, ajoutez un filet de lait dans la casserole et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Versez un peu d'eau si vous préférez une consistance un peu plus liquide.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Effeuillez et ciselez le persil.
L'ASTUCE DU CHEF : Il est important de goûter vos préparations afin d’ajuster l’assaisonnement.
- Servez le velouté dans des assiettes creuses ou des bols.
- Saupoudrez d'un peu de paprika fumé (s'il vous en reste).
- Disposez le chorizo, les croûtons et les amandes grillées sur le velouté.
- Saupoudrez de persil.
