Velouté de champignons & tartines au chèvre
recette pour robot de cuisine | 4 personnes max- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
Il y a des mélanges dont on raffole chez HelloFresh ! C'est le cas des champignons et du chèvre ! Régalez-vous avec un velouté automnal concentré en champignons et très réconfortant. Le tout est accompagné de tartines de chèvre frais, oignons confits, graines de courge et ciboulette, à tremper ou non dans votre velouté !
Ingrédients
100 g
Pommes de terre
250 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Ciboulette
1 pièce(s)
Petit pain au pavot
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
¼ cs
Beurre
1 cc
Cassonade
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Dans le robot, ciselez la ciboulette 5 secondes | vitesse moyenne-haute. Réservez-la à part.
- Épluchez les oignons et coupez-les en 4, puis hachez-les 5 secondes | vitesse moyenne. Réservez-en ⅔ dans un bol à part.
- Ajoutez l'ail et les champignons au robot, et hachez-les 5 secondes | vitesse moyenne.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir le tout 5 min | 120°C | vitesse minimum.
- Ajoutez les pommes de terre et couvrez d'eau bien chaude à hauteur, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Faites mijoter 15 min | 100°C | vitesse minimum, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
- Pendant ce temps, enfournez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 6-8 min.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif. Faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir le reste des oignons 3-5 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez la cassonade et laissez confire à feu doux et à couvert 3-5 min en remuant de temps à autre.
- Une fois la cuisson des légumes terminée, ajoutez la crème au robot, salez et poivrez. Mixez les légumes 1 min, en augmentant graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
CONSEIL: Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d'eau pour le détendre.
- Dans un petit bol, mélangez le fromage de chèvre avec le vinaigre balsamique et les ⅔ de la ciboulette. Salez et poivrez.
- Coupez les petits pains en deux et étalez la préparation chèvre-ciboulette par-dessus.
- Ajoutez les oignons confits, puis saupoudrez avec la majorité des graines de courge et la ciboulette restante (gardez-en un peu pour le dressage).
- Servez le velouté de champignons dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Saupoudrez avec le reste de ciboulette et de graines de courge.
- Disposez les tartines à côté.
