Gâteau d'anniversaire d'HelloFresh au chocolat

Name: Gâteau d'anniversaire d'HelloFresh au chocolat +/- 6 parts | À préparer
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g Pépites de chocolat noir; 100 g Sucre glace; 60 g Farine de blé; ½ sachet(s) Levure chimique; 1 pot(s) Crème épaisse; 1 pot(s) Mascarpone; 30 g Billes multicolores en sucre; 2 pièce(s) Œuf; 1 cc Beurre

+/- 6 parts | À préparer

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

5 ans d’aventures culinaires partagées avec vous : ça mérite bien un gâteau au chocolat, non ? Moelleux, généreux, et parfait pour souffler les bougies, ce gâteau célèbre notre anniversaire comme on aime : avec vous, autour d’une part de gourmandise. Environ 6 parts, et autant de raisons de vous dire merci ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Œufs non inclus

Allergènes :

Soja

•Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

100 g

Pépites de chocolat noir

(Contient: Soja Peut contenir: Avoine , Gluten, Fruits à coque, Arachides, Blé , Noix de pécan , Seigle, Noix , Orge , Épeautre , Amandes, Graines de sésame, Noix de macadamia , Noisettes , Lait (contient du lactose), Noix du Brésil, Noix de cajou , Pistaches )

100 g

Sucre glace

(Peut contenir: Gluten, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)

60 g

Farine de blé

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Gluten)

½ sachet(s)

Levure chimique

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)

1 pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pot(s)

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

30 g

Billes multicolores en sucre

Ingrédients à avoir chez soi

2 pièce(s)

Œuf

1 cc

Beurre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4563 kJ

Énergie (kcal)1090 kcal

Matières grasses62.3 g

dont acides gras saturés38.9 g

Glucides114.4 g

dont sucres87.6 g

Fibres alimentaires5.3 g

Protéines16.4 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Plat à four

•Saladier

•Hand mixer

•Bol

•Casserole

Instructions

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Conservez la crème et le mascarpone au réfrigérateur.
Beurrez un moule rond de 18 cm de diamètre maximum (voir L'ASTUCE).
Faites fondre 30 g de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Placez-les dans 2 saladiers différents. Montez les blancs en neige au batteur électrique.
Une fois fermes, ajoutez-y 60 g de sucre et battez 1 min de plus.
Insérez les jaunes et le chocolat fondu. Mélangez délicatement à la spatule.

L'ASTUCE DU CHEF : Il est important de respecter les dimensions du moule. S'il est plus grand le gâteau sera moins épais et cuira plus vite.

Ajoutez 60 g de farine et 8 g de levure. Mélangez délicatement à la spatule.
Versez la génoise dans le moule, puis enfournez-la 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, placez le reste des pépites de chocolat dans un bol.
Faites chauffer 60 g de crème et 20 g de sucre dans une petite casserole jusqu'à frémissement. Versez la crème sur le chocolat. Mélangez à la spatule par le milieu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Placez le reste de crème et le mascarpone bien froid dans un saladier. Battez le tout au fouet électrique jusqu'à ce que la crème épaississe et double de volume.
Ajoutez les 20 g de sucre glace restants et fouettez 1 min de plus.
Une fois la génoise refroidie, démoulez-la, puis coupez-la en deux dans l'épaisseur. Sur la base, étalez la moitié de la ganache puis la moitié de la chantilly.

Déposez l'autre moitié de génoise par-dessus, puis recouvrez-la de ganache. Terminez en étalant le reste de la chantilly par-dessus.
Saupoudrez de billes multicolores.
Réfrigérez 2h minimum. Coupez-le en parts au moment de servir.