Gâteau d'anniversaire d'HelloFresh au chocolat
+/- 6 parts | À préparer
5 ans d’aventures culinaires partagées avec vous : ça mérite bien un gâteau au chocolat, non ? Moelleux, généreux, et parfait pour souffler les bougies, ce gâteau célèbre notre anniversaire comme on aime : avec vous, autour d’une part de gourmandise. Environ 6 parts, et autant de raisons de vous dire merci ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Pépites de chocolat noir
(Contient: Soja Peut contenir : Avoine , Gluten, Fruits à coque, Arachides, Blé , Noix de pécan , Seigle, Noix , Orge , Épeautre , Amandes, Graines de sésame, Noix de macadamia , Noisettes , Lait (contient du lactose), Noix du Brésil, Noix de cajou , Pistaches )
100 g
Sucre glace
(Peut contenir : Gluten, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)
60 g
Farine de blé
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Gluten)
½ sachet(s)
Levure chimique
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)
1 pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
30 g
Billes multicolores en sucre
Ingrédients à avoir chez soi
2 pièce(s)
Œuf
1 cc
Beurre
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Conservez la crème et le mascarpone au réfrigérateur.
- Beurrez un moule rond de 18 cm de diamètre maximum (voir L'ASTUCE).
- Faites fondre 30 g de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Placez-les dans 2 saladiers différents. Montez les blancs en neige au batteur électrique.
- Une fois fermes, ajoutez-y 60 g de sucre et battez 1 min de plus.
- Insérez les jaunes et le chocolat fondu. Mélangez délicatement à la spatule.
L'ASTUCE DU CHEF : Il est important de respecter les dimensions du moule. S'il est plus grand le gâteau sera moins épais et cuira plus vite.
- Ajoutez 60 g de farine et 8 g de levure. Mélangez délicatement à la spatule.
- Versez la génoise dans le moule, puis enfournez-la 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laissez-la refroidir.
- Pendant ce temps, placez le reste des pépites de chocolat dans un bol.
- Faites chauffer 60 g de crème et 20 g de sucre dans une petite casserole jusqu'à frémissement. Versez la crème sur le chocolat. Mélangez à la spatule par le milieu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Placez le reste de crème et le mascarpone bien froid dans un saladier. Battez le tout au fouet électrique jusqu'à ce que la crème épaississe et double de volume.
- Ajoutez les 20 g de sucre glace restants et fouettez 1 min de plus.
- Une fois la génoise refroidie, démoulez-la, puis coupez-la en deux dans l'épaisseur. Sur la base, étalez la moitié de la ganache puis la moitié de la chantilly.
- Déposez l'autre moitié de génoise par-dessus, puis recouvrez-la de ganache. Terminez en étalant le reste de la chantilly par-dessus.
- Saupoudrez de billes multicolores.
- Réfrigérez 2h minimum. Coupez-le en parts au moment de servir.
