Gâteau d'anniversaire d'HelloFresh au chocolat
+/- 6 parts | À préparer
- Soja
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Avoine
- Gluten
- Fruits à coque
- Arachides
- Blé
- Noix de pécan
- Seigle
- Noix
- Orge
- Épeautre
- Amandes
- Graines de sésame
- Noix de macadamia
- Noisettes
- Lait (contient du lactose)
- Noix du Brésil
- Noix de cajou
- Pistaches
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Soja
- Lupin
5 ans d’aventures culinaires partagées avec vous : ça mérite bien un gâteau au chocolat, non ? Moelleux, généreux, et parfait pour souffler les bougies, ce gâteau célèbre notre anniversaire comme on aime : avec vous, autour d’une part de gourmandise. Environ 6 parts, et autant de raisons de vous dire merci ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
100 g
Pépites de chocolat noir
(Contient : Soja Peut contenir : Avoine , Gluten, Fruits à coque, Arachides, Blé , Noix de pécan , Seigle, Noix , Orge , Épeautre , Amandes, Graines de sésame, Noix de macadamia , Noisettes , Lait (contient du lactose), Noix du Brésil, Noix de cajou , Pistaches )
100 g
Sucre glace
(Peut contenir : Gluten, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)
60 g
Farine de blé
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten)
½ sachet(s)
Levure chimique
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin)
1 pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Mascarpone
(Contient : Lait (contient du lactose))
30 g
Billes multicolores en sucre
Non inclus dans la livraison
2 pièce(s)
Œuf
1 cc
Beurre
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Conservez la crème et le mascarpone au réfrigérateur.
- Beurrez un moule rond de 18 cm de diamètre maximum (voir L'ASTUCE).
- Faites fondre 30 g de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Placez-les dans 2 saladiers différents. Montez les blancs en neige au batteur électrique.
- Une fois fermes, ajoutez-y 60 g de sucre et battez 1 min de plus.
- Insérez les jaunes et le chocolat fondu. Mélangez délicatement à la spatule.
L'ASTUCE DU CHEF : Il est important de respecter les dimensions du moule. S'il est plus grand le gâteau sera moins épais et cuira plus vite.
- Ajoutez 60 g de farine et 8 g de levure. Mélangez délicatement à la spatule.
- Versez la génoise dans le moule, puis enfournez-la 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laissez-la refroidir.
- Pendant ce temps, placez le reste des pépites de chocolat dans un bol.
- Faites chauffer 60 g de crème et 20 g de sucre dans une petite casserole jusqu'à frémissement. Versez la crème sur le chocolat. Mélangez à la spatule par le milieu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Placez le reste de crème et le mascarpone bien froid dans un saladier. Battez le tout au fouet électrique jusqu'à ce que la crème épaississe et double de volume.
- Ajoutez les 20 g de sucre glace restants et fouettez 1 min de plus.
- Une fois la génoise refroidie, démoulez-la, puis coupez-la en deux dans l'épaisseur. Sur la base, étalez la moitié de la ganache puis la moitié de la chantilly.
- Déposez l'autre moitié de génoise par-dessus, puis recouvrez-la de ganache. Terminez en étalant le reste de la chantilly par-dessus.
- Saupoudrez de billes multicolores.
- Réfrigérez 2h minimum. Coupez-le en parts au moment de servir.
