Friands lardons-poireau-emmental gourmands
avec une pâte sans gluten & de la muscade
Calories
:
987 kcalProtéines
:
24.4g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiairePeu de vaisselle
Œufs non inclus
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir de nos lardons fumés sans nitrite et d'origine France. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poireau
35 g
Lardons fumés sans nitrite
(Peut contenir : Moutarde)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ sachet(s)
Emmental râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pâte à tarte sans gluten
⅓ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Salade en sachet
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
1 pièce(s)
Œuf
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Râpe
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Éplucheur
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Conservez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
2
- Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poireau et les lardons 4-6 min, ou faites-les cuire dans deux poêles séparées si vous le souhaitez.
- Ajoutez un petit filet d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 3-4 min en remuant de temps à autre, puis coupez le feu. Le poireau ne doit pas être complètement cuit à ce stade.
3
- Pendant ce temps, mélangez la crème avec 1 cc de moutarde par personne (voir L'ASTUCE), un peu de noix de muscade (selon votre goût) et l'emmental râpé dans un bol. Salez légèrement et poivrez.
- Séparez le blanc du jaune d'œuf et battez le jaune dans un petit bol.
- Lorsque le poireau est presque cuit, étalez la pâte sur une plaque de cuisson avec son papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette, puis coupez-la en 2.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas la moutarde ou si vous mangez avec des enfants, mettez du beurre à la place !
4
- Mouillez légèrement les bords avec de l'eau pour chaque morceau de pâte. Voici venu le moment de customiser vos friands ! Garnissez-les selon vos préférences.
- Notre recommandation : répartissez les lardons et le poireau d'un côté. Versez la crème d'emmental par-dessus. Repliez délicatement la pâte sur la garniture pour former un triangle par personne.
- Pincez les bords à la fourchette pour les souder. Badigeonnez-les de jaune d'œuf.
- Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5
- En attendant, épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade et la carotte au moment de servir et mélangez bien.
6
- Laissez un peu refroidir les friands avant de les couper.
- Servez-les dans les assiettes, accompagnés de la salade.
