La Croquante : poulet Label Rouge & cranberries
avec une mayo citronnée
Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Œuf, Amandes, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Noix , Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
¼ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
0.3 sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
10 g
Noix de pécan concassées
(Contient: Arachides, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Fruits à coque, Noix de pécan )
½ sachet(s)
Cranberries séchées
(Contient: Graines de sésame, Noix de cajou , Noisettes , Noix , Amandes, Noix de macadamia , Noix de pécan , Noix du Brésil, Arachides, Pistaches , Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Miel
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez le petit pain en deux dans l'épaisseur, puis en dés de 1 cm pour en faire des croûtons.
- Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de pain et de poulet 6-8 min, avec ¼ sachet de thym séché par personne, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que les croûtons soient bien dorés.
- Salez et poivrez. Laissez refroidir hors du feu.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour des croûtons encore plus croustillants, vous pouvez utiliser 2 poêles.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en grosses lanières de taille égale.
- Épluchez la carotte et taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers et pressez l’équivalent de 1 cc de son jus par personne (selon votre goût) dans un saladier.
- Ajoutez la quantité indiquée de mayonnaise et, par personne : une pincée de zeste (selon votre goût), ½ cc de miel et ½ cc de moutarde au saladier.
- Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un tout petit filet d'eau pour une sauce plus onctueuse !
- Ajoutez la sucrine, les rubans de carotte, les noix de pécan et les cranberries au saladier, puis mélangez.
- Servez dans les assiettes et placez le poulet ainsi que les croûtons en dernier pour qu'ils restent croustillants.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron et un filet d’huile d'olive en plus, si vous le souhaitez.
