Tagliata de bœuf & orzo aux saveurs d'été
avec de la crème de basilic- Blé
- Gluten
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
Découvrez notre tagliata de bœuf, une recette italienne où de fines tranches de bœuf grillé rencontrent l’orzo, ces petites pâtes qui rappellent le riz. Nappé d’une onctueuse crème de basilic, ce plat promet un repas aussi rapide à préparer qu’il est délicieux à déguster. Parfait pour un dîner impromptu qui semble tout droit sorti d’une trattoria ensoleillée !
Ingrédients
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
1 pièce(s)
Pavé de bœuf mariné
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill.
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour l'orzo.
- Coupez l'oignon et la courgette en fines demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et de ⅓ sachet d'herbes de Provence par personne. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez-les 15-20 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés.
- Ajoutez l'orzo à la casserole d'eau bouillante, émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites cuire l'orzo 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Épongez les pavés de bœuf avec de l’essuie-tout, puis salez-les.
- Quand l’huile est bien chaude, faites cuire le bœuf 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au service.
CONSEIL : La viande sera saignante ; pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.
- Quand l'orzo est cuit, égouttez et réservez-le dans la casserole.
- Ajoutez-y la crème de basilic, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez. Quand les légumes sont cuits, ajoutez-les également à l'orzo et mélangez de nouveau.
- Coupez le bœuf en fines tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté (voir CONSEIL).
- Répartissez l'orzo dans les assiettes et servez la viande par-dessus.
CONSEIL : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.
