Spicy creamy merguez pasta
avec des épinards & du pecorino
Tags:
Épicé
•Rapide
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
2 pièce(s)
Merguez
½ pot(s)
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Piri-piri
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Épinards
10 g
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Spatule
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez y 1/4 cube de bouillon par personne.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez le en quartiers.
2
- Faites cuire les rigatoni 11-13 min dans la casserole
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les. Réservez-les à couvert.
3
- Faites revenir l'ail et l'oignon dans une sauteuse à feu moyen-vif pendant 2-3 min.
- Entaillez les merguez dans la longueur et prelevez-en la chair.
- Ajoutez la chair des merguez à la sauteuse et faites revenir 3-4 min de plus en émiettant avec une spatule.
4
- Déglacez la sauteuse avec le jus d'1/4 de citron par personne en prenant bien soin de décoller les sucs avec une spatule.
- Ajoutez le mascarpone et par personne : 1/4 sachet de piri-piri (attention ça pique ! Dosez selon le goût) et 1/4 de concentré de tomates. Salez et poivrez.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains au dessus de la sauteuse.
- Laissez revenir le tout 3 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
5
- Ajoutez les rigatoni à la sauteuse avec l'eau de cuisson réservée et la moitié du pecorino râpé.
- Remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
6
- Servez les rigatoni aux merguez dans des asiettes creuses.
- Saupoudrez du reste de pécorino râpé.
