Velouté de lentilles aux épices & oignons
avec des croutons à l'ail
Tags:
Le plein de légumes
•Calorie Smart
•Végétarien
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
50 g
Lentilles corail
(Peut contenir : Gluten)
½ paquet(s)
Chair de tomates
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
¼ sachet(s)
Persil
⅓ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Poêle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez 200 ml de bouillon par personne avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail et coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu vif. Faites-y revenir 1/4 de l'oignon, la carotte et la moitié de l'ail 1 min avec par personne : 1/4 sachet de paprika fumé et 1 cc de cumin.
- Baissez le feu sur moyen-vif, puis ajoutez les lentilles. Faites revenir quelques secondes. Versez le bouillon, et les tomates concassées. Salez, poivrez et mélangez.
- Laissez mijoter 10-15 min à couvert, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Remuez régulièrement pour qu’elles n’accrochent pas.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir le reste des oignons 3-4 min.
- Baissez le feu à doux et ajoutez par personne : ½ cc de cumin et 30 ml d'eau. Salez et laissez confire à couvert 8-10 min, ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
4
- Pendant ce temps, déchirez ou coupez le pain en petits morceaux et mélangez-les dans un bol avec le reste de l'ail, ½ cs huile d’olive par personne, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les croûtons 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Effeuillez et ciselez le persil.
5
- Mixez grossièrement les légumes au mixeur plongeant (il peut rester des petits morceaux).
- Ajoutez 2/3 de la crème et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Cette soupe se déguste épaisse, néanmoins, vous pouvez ajouter un trait d'eau pour l'allonger si vous le souhaitez. Salez et poivrez.
6
- Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Répartissez le restant de crème sur le dessus.
- Saupoudrez les croutons de pain, les oignons caramélisés, et le reste de persil.
