Soupe de courgette & basilic de Panoramix
avec une tartine au chèvre frais & crème basilic- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
Dans cette recette, la courgette est l’ingrédient principal de la soupe, mais une partie est taillée en rubans pour garnir le plat. Une belle manière de travailler un même légume de façons différentes ! À cela s’ajoute une tartine gratinée à la crème de basilic et gouda pour vous faire fondre... Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
1.5 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Pommes de terre
1.5 pièce(s)
Courgette
½ sachet(s)
Basilic
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ pot(s)
Crème de basilic
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Ciselez les oignons et l'ail. Effeuillez le basilic.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en petits dés de 1 cm.
- Détaillez 3 fins rubans de courgette par personne avec un éplucheur et coupez le reste en dés de 1 cm.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet de l’huile d’olive dans une marmite et faites-y revenir l’oignon 2 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les dés de courgette et l'ail, baissez le feu à moyen-doux et faites cuire 3 min en remuant.
- Ajoutez les pommes de terre, la moitié du basilic et les 350 ml d’eau bouillante par personne à la marmite.
- Émiettez le cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter 10 min à couvert et à feu moyen-doux.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir les rubans de courgette 5 min à feu moyen-doux. Mélangez régulièrement.
- Coupez les petits pains en deux.
- Badigeonnez-les de la moitié de la crème de basilic, puis étalez la moitié du chèvre frais par dessus.
- Enfournez-les 8 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Hors du feu, mixez le contenu de la marmite avec un mixeur plongeant.
- Ajoutez éventuellement de l’eau si la soupe est trop épaisse.
- Incorporez le reste de crème de basilic et de fromage de chèvre à la soupe. Salez et poivrez.
- Servez la soupe dans des bols. Disposez les rubans de courgette et le reste du basilic par-dessus et garnissez de graines de courge.
- Accompagnez le tout de tartines gratinées au fromage.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez également déguster cette soupe froide pour les journées ensoleillés d'été !
