Le Végé : Shepherd's Pie au haché
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Le Végé : Shepherd's Pie au haché

avec une sauce tomatée & du cheddar

Connaissez-vous le « Sherpherd’s Pie » ou encore « Cottage pie » ? Il s’agit d’une spécialité britannique à base de viande avec une croûte de purée de pommes de terre, que l’on pourrait comparer à notre hachis parmentier français ! Nous vous en proposons une version très gourmande et végétarienne, avec du haché végétal, de la sauce façon BBQ et du cheddar. Une recette qui devrait plaire même à ceux qui ne mangent habituellement pas végétarien !

Tags:
Moins de CO2
Végétarien
Allergènes :
Soja
Œuf
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Haché végétal

(Contient Soja)

½ paquet(s)

Chair de tomates

¼ sachet(s)

Mélange d'épices pour BBQ

(Contient Œuf)

½ sachet(s)

Cheddar râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

1 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3021 kJ
Énergie (kcal)722 kcal
Matières grasses34.1 g
dont acides gras saturés11.7 g
Glucides72.7 g
dont sucres18.1 g
Protéines27.5 g
Sel2.15 g

Ustensiles

Râpe
Éplucheur
Passoire
Casserole
Presse-purée
Poêle
Plat à four
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Épluchez et râpez ½ carotte par personne.
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés de 1-2 cm.
  • Ciselez l'oignon.
Faire la purée
2
  • Placez les pommes de terre dans une casserole. Couvrez-les d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
  • Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez-les en purée avec un presse-purée.
  • Ajoutez une noix de beurre par personne et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez bien.
3
  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C en mode grill.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 7-8 min.
  • Ajoutez le haché végétarien et prolongez la cuisson de 3 min pour le faire dorer légèrement.
  • Versez les quantités indiquées de chair de tomates, de sucre et d'épices BBQ.
  • Salez, poivrez. Mélangez pendant 1-3 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le haché végétal. Réservez hors du feu.
Enfourner
4
  • Répartissez la farce au haché végétarien dans un plat à four. 
  • Ajoutez la purée par-dessus et saupoudrez de cheddar râpé.
  • Enfournez 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le Shepherd’s Pie soit gratiné.
Assaisonner la salade
5
  • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. 
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
6
  • Servez le Shepherd’s Pie dans les assiettes.
  • Accompagnez-le de la salade.