Saucisse de Toulouse & purée au cantal AOP
avec des oignons confits & des champignons
La traditionnelle saucisse-purée, un grand classique des cantines et des bistrots, est de retour pour votre plus grand plaisir. Elle est ici revisitée avec du cantal AOP et du thym séché qui lui redonnent une nouvelle jeunesse. Dégustez-la avec des champignons de Paris poêlés pour un plat très cocorico !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
200 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
30 g
Cantal AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Épluchez, puis coupez les pommes de terre en dés de taille égale. Faites-les cuire dans la casserole 12-15 min.
- Réservez un peu d’eau de cuisson (environ ¼ de louche pour 2 personnes), puis égouttez et réservez-les.
LE SAVIEZ-VOUS ? Un simple couvercle sur la casserole permet d'économiser 30% d'énergie, voire 70% dans le cas des liquides. De plus, il permet à votre eau de bouillir plus rapidement !
- Ciselez l'oignon. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Piquez les saucisses avec une fourchette.
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir les saucisses 5-6 min à couvert en remuant régulièrement.
- Ajoutez les champignons et l'oignon, salez, poivrez et laissez cuire 6-8 min de plus à couvert. Ajoutez un petit filet d'eau si le fond accroche.
- Coupez le cantal en petit dés ou râpez-le.
- Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée.
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne ainsi qu'un filet de lait et un peu d’eau de cuisson pour l'onctuosité.
- Ajoutez ensuite le cantal et ¼ sachet de thym séché par personne. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé.
- Servez la purée dans les assiettes avec la saucisse, l'oignon et les champignons.
- Ajoutez ½ cs de beurre par personne à la poêle et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun et dégage une odeur de noisette.
- Formez un puits dans la purée et versez-y le beurre fondu.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.