Salade fraîche de nouilles & broccolini
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Salade fraîche de nouilles & broccolini

Salade fraîche de nouilles & broccolini

avec des cacahuètes & du gingembre

Découvrez une salade de nouilles, servies froides, accompagnées de carottes, de broccolini, de cacahuète et d'herbes fraîches. Pour l'assaisonnement, ce sera une vinaigrette soja, sésame, gingembre et citronnelle : un cocktail de saveurs !

Tags:
Rapide
Végétarien
Allergènes :
Arachides
Gluten
Blé
Graines de sésame
Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

2.5 g

Coriandre

30 g

Tomates semi-séchées

15 g

Cacahuètes non salées

(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)

¼ pièce(s)

Citron vert

1.25 cm

Gingembre frais

75 g

Nouilles de blé

(Contient Gluten, Blé)

100 g

Broccolini

10 ml

Huile de sésame

(Contient Graines de sésame)

20 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Gluten, Blé)

5 g

Graines de sésame

(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)663 kcal
Énergie (kJ)2774 kJ
Matières grasses27.49 g
dont acides gras saturés5.01 g
Glucides78.24 g
dont sucres16.41 g
Protéines21.32 g
Sel4.36 g

Ustensiles

Râpe
Éplucheur
Casserole avec couvercle
Passoire
Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
  • Épluchez la carotte et taillez-la en longs rubans à l'aide de l'éplucheur.
  • Effeuillez la coriandre. Coupez grossièrement les tomates séchées.
  • Concassez les cacahuètes. Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
  • Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
Cuire
2
  • Coupez le broccolini en 3.
  • Plongez les nouilles et le broccolini dans l’eau bouillante, puis faites-les cuire 3-4 min à couvert.
  • Égouttez le tout, rincez à l’eau froide et laissez refroidir dans une passoire.

CONSEIL: Le broccolini sera croquant. Si vous le préférez plus fondant, sortez les nouilles et prolongez la cuisson de quelques minutes.

Mélanger
3
  • Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame, le gingembre, le sucre, les zestes, la sauce soja et quelques gouttes de jus de citron vert selon votre goût. Salez, poivrez et mélangez.
  • Ajoutez ensuite les nouilles refroidies, les rubans de carotte, les tomates séchées et le broccolini. Mélangez bien.
Servir
4
  • Servez la salade dans des assiettes creuses.
  • Saupoudrez de graines de sésame ainsi que de coriandre et de cacahuètes.
  • Arrosez de jus de citron vert selon votre goût.
  • Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.