Salade fraîche de nouilles & broccolini
avec des cacahuètes & du gingembre
Découvrez une salade de nouilles, servies froides, accompagnées de carottes, de broccolini, de cacahuète et d'herbes fraîches. Pour l'assaisonnement, ce sera une vinaigrette soja, sésame, gingembre et citronnelle : un cocktail de saveurs !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
2.5 g
Coriandre
30 g
Tomates semi-séchées
15 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Citron vert
1.25 cm
Gingembre frais
75 g
Nouilles de blé
(Contient: Gluten, Blé )
100 g
Broccolini
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
20 ml
Sauce soja
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Épluchez la carotte et taillez-la en longs rubans à l'aide de l'éplucheur.
- Effeuillez la coriandre. Coupez grossièrement les tomates séchées.
- Concassez les cacahuètes. Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
- Coupez le broccolini en 3.
- Plongez les nouilles et le broccolini dans l’eau bouillante, puis faites-les cuire 3-4 min à couvert.
- Égouttez le tout, rincez à l’eau froide et laissez refroidir dans une passoire.
CONSEIL: Le broccolini sera croquant. Si vous le préférez plus fondant, sortez les nouilles et prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame, le gingembre, le sucre, les zestes, la sauce soja et quelques gouttes de jus de citron vert selon votre goût. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez ensuite les nouilles refroidies, les rubans de carotte, les tomates séchées et le broccolini. Mélangez bien.
- Servez la salade dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez de graines de sésame ainsi que de coriandre et de cacahuètes.
- Arrosez de jus de citron vert selon votre goût.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
