Salade fraîche de nouilles & broccolini

Name: Salade fraîche de nouilles & broccolini avec des cacahuètes & du gingembre
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Carotte; 5 g Coriandre; 60 g Tomates semi-séchées; 30 g Cacahuètes non salées; ½ pièce(s) Citron vert; 2.5 cm Gingembre frais; 150 g Nouilles de blé; 200 g Broccolini; 20 ml Huile de sésame; 40 ml Sauce soja; 10 g Graines de sésame; 2 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes & du gingembre

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Découvrez une salade de nouilles, servies froides, accompagnées de carottes, de broccolini, de cacahuète et d'herbes fraîches. Pour l'assaisonnement, ce sera une vinaigrette soja, sésame, gingembre et citronnelle : un cocktail de saveurs !

Tags:

Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Arachides

•Gluten

•Blé

•Graines de sésame

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

2.5 g

Coriandre

30 g

Tomates semi-séchées

15 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

¼ pièce(s)

Citron vert

1.25 cm

Gingembre frais

75 g

Nouilles de blé

(Contient: Gluten, Blé )

100 g

Broccolini

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

20 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

5 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)663 kcal

Énergie (kJ)2774 kJ

Matières grasses27.49 g

dont acides gras saturés5.01 g

Glucides78.24 g

dont sucres16.41 g

Protéines21.32 g

Sel4.36 g

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
Épluchez la carotte et taillez-la en longs rubans à l'aide de l'éplucheur.
Effeuillez la coriandre. Coupez grossièrement les tomates séchées.
Concassez les cacahuètes. Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).

Coupez le broccolini en 3.
Plongez les nouilles et le broccolini dans l’eau bouillante, puis faites-les cuire 3-4 min à couvert.
Égouttez le tout, rincez à l’eau froide et laissez refroidir dans une passoire.

CONSEIL: Le broccolini sera croquant. Si vous le préférez plus fondant, sortez les nouilles et prolongez la cuisson de quelques minutes.

Dans un saladier, mélangez l'huile de sésame, le gingembre, le sucre, les zestes, la sauce soja et quelques gouttes de jus de citron vert selon votre goût. Salez, poivrez et mélangez.
Ajoutez ensuite les nouilles refroidies, les rubans de carotte, les tomates séchées et le broccolini. Mélangez bien.