Salade de boulgour & légumes d'hiver grillés

Name: Salade de boulgour & légumes d'hiver grillés avec des tomates séchées & de la menthe
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Patate douce; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; ⅗ pièce(s) Chou-fleur; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon rouge; 75 g Boulgour; ⅖ sachet(s) Cumin en poudre; 10 g Graines de courge; 60 g Tomates semi-séchées; 2.5 g Menthe; 30 g Raisins secs Sultanines; 40 g Salade; 50 g Fromage à la grecque; 300 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec des tomates séchées & de la menthe

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Couleurs et saveurs s’harmonisent dans cette salade inspirée de la cuisine du Moyen-Orient. Les légumes y sont mis à l’honneur : chou-fleur, carotte et oignon rôtis, avec du boulgour, des tomates séchées et de la menthe. Le fromage apporte une petite touche de gourmandise supplémentaire à laquelle on ne peut résister !

Tags:

Végétarien

•Épicé

•Moins de CO2

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Patate douce

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

0.3 pièce(s)

Chou-fleur

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon rouge

40 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Hvede Peut contenir: Soja)

⅕ sachet(s)

Cumin en poudre

5 g

Graines de courge

(Peut contenir: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen)

30 g

Tomates semi-séchées

1.25 g

Menthe

15 g

Raisins secs Sultanines

(Peut contenir: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen)

20 g

Salade

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Milk)

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)640 kcal

Énergie (kJ)2678 kJ

Matières grasses27.4 g

dont acides gras saturés7.3 g

Glucides73 g

dont sucres32 g

Fibres alimentaires18.5 g

Protéines19.3 g

Sel3.4 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec les épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez 15 min.
Coupez le chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
Épluchez la carotte et coupez-la, ainsi que l'oignon en demi-lunes de 5 mm.

Pendant ce temps, mélangez le boulgour avec le cumin dans une casserole. Faites-le cuire 1 min à feu moyen en remuant.
Ajoutez le bouillon, couvrez et faites cuire 10-12 min à feu doux. Mélangez régulièrement.
Au bout des 15 min de cuisson de la patate douce, ajoutez le chou-fleur, la carotte et l'oignon sur la plaque de cuisson (utilisez-en une deuxième si besoin). Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez le tout 20-25 min de plus.

Faites torréfier les graines de courge dans une poêle à sec et à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Coupez les tomates séchées en morceaux.
Effeuillez et ciselez la menthe.
Dans un saladier, mélangez-la avec les tomates séchées, les raisins secs et la salade.
Émiettez le fromage à la grecque.

Dans un petit bol, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre balsamique et un filet d'huile d’olive.
Salez et poivrez.

Ajoutez les légumes rôtis, le boulgour et la vinaigrette au saladier. Salez et poivrez.
Laissez les différents éléments refroidir un peu, puis mélangez.