Rigatoni, endives poêlées & comté
servies avec des endives poêlées
Tags:
Végétarien
•Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Endive
100 g
Mélange de champignons prédécoupés
100 ml
Crème
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Persil
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Portez 500 ml d'eau salée par personne à ébullition dans une casserole pour les rigatoni et faites-les cuire à couvert 12 à 14 minutes. Égouttez et laissez sans couvercle.
- Ciselez l’oignon. Pressez ou émincez l'ail.
2
- Découpez la base de l'endive.
- Coupez-la en deux et enlevez la partie dure de la base de l'endive en y prélevant un cône.
- Ciselez l'endive en fines demi-lunes.
CONSEIL: L'amertume de l'endive provient de sa base, c'est pourquoi si vous n'appréciez pas, il faut bien l'enlever.
3
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les champignons, les 3/4 de l'endive, puis faites cuire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif.
- Arrosez avec la crème liquide, le vinaigre de vin rouge et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Remuez bien.
- Faites cuire la sauce encore 3 minutes à feu moyen-doux et assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.
4
- Pendant ce temps, hachez finement le persil frisé.
- Incorporez les rigatoni à la sauce et faites chauffer en remuant. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Servez les rigatoni dans des assiettes creuses. Ajoutez le reste d'endives et garnissez du persil frisé.
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