Rigatoni aux dés de porc & chorizo

• Remettez la casserole sur le feu avec un filet d’huile d’olive, l'oignon, la carotte et le chorizo. Faites revenir 1 min à feu vif puis déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc.
• Ajoutez 300 ml de bouillon par personne, les rigatoni et le thym séché. Couvrez et faites cuire 12-14 min à feu moyen ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et aient absorbé presque toute l'eau.

CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si les pâtes ont tout absorbé et ne sont pas cuites.

• Lorsqu'il reste 2-4 min de cuisson aux pâtes, remettez les champignons et le porc dans la casserole. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la moitié du fromage italien râpé aux pâtes et mélangez bien.