Rigatoni au confit de canard & champignons
avec une sauce tomate & du parmesan AOPCalories
:
1223 kcalProtéines
:
83.3g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Moutarde
- Soja
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Épices italiennes
1 pièce(s)
Confit de canard
(Peut contenir : Œuf)
90 g
Rigatoni
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Œuf, Lupin, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
65 g
Champignons de Paris
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plat à four
•Casserole
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez très finement l'ail et l’oignon. Coupez les champignons en lamelles.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous coupez l'oignon trop gros, il ne sera pas complètement fondant à la fin de sa cuisson.
2
- Disposez la chair de tomates ainsi que l’oignon, l’ail et les champignons dans un grand plat à four. Saupoudrez de, par personne : 1/4 sachet d’épices italiennes et 1/2 cc de sucre. Versez un petit filet d’huile d’olive par-dessus. Salez, poivrez et mélangez le tout.
- Placez les cuisses de confit de canard par-dessus.
- Enfournez 20-25 min ou jusqu’à ce que la peau du canard soit dorée et la sauce tomate légèrement épaisse. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
3
- 10 min après avoir enfourné les différents éléments, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les rigatoni et faites-les cuire 12-14 min.
- Conservez une louche d’eau de cuisson, puis égouttez-les.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
4
- Une fois bien grillé, effilochez le canard dans le plat, puis retirez l'os.
- Pour ce faire, utilisez deux fourchettes.
- Râpez le parmesan.
5
- Ajoutez les rigatoni dans le plat, un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse (mais assurez vous de doser l'eau avec parcimonie pour avoir une sauce onctueuse et pas trop liquide) et la moitié du parmesan.
- Mélangez le tout.
6
- Servez les pâtes dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de fromage italien râpé, du persil et salez et poivrez selon votre goût.
