Quinoa bowl : chou-fleur au chipotle-miel
avec une salsa verdeCalories
:
836 kcalProtéines
:
34.2g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-fleur
½ sachet(s)
Sauce Chipotle au piment
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ paquet(s)
Chair à saucisse
75 g
Quinoa
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en dés.
- Plongez le chou-fleur 2-3 min dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.
2
- Rincez le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Portez à ébullition 125 ml d’eau par personne dans une casserole avec ¼ cube de bouillon par personne. Ajoutez-y le quinoa, baissez le feu à moyen et couvrez. Laissez-le cuire 5 min. Remuez-le et baissez le feu à doux. Faites cuire 8 min de plus.
- Égrénez-le à la fourchette et couvert.
3
- Ajoutez le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive, la moitié de la sauce chipotle, et 1/2 cs de miel par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez-les en partie haut du four 25-30 min, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit dorées.
- Remuez à mi-cuisson.
4
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y cuire la chair à saucisse 4-5 min en prenant soin de l'émietter en laissant de gros morceaux avec le dos d'une cuillère en bois.
- Ajoutez l'ail, le reste de chipotle et 1 cc de paprika fumé par personne. Faites revenir 2-3 min. Réservez hors de la poêle et gardez-la pour la prochaine étape.
5
- Faites chauffer une noix de beurre dans la sauteuse.
- À feu moyen, faites fondre le beurre dans la sauteuse avec 1 cc de paprika fumé 1-2 min.
- Mélangez le beurre avec le quinoa.
6
- Servez le quinoa dans les assiettes creuses.
- Dressez le chou-fleur par dessus, ainsi que la chair à saucisse.
- Versez le yaourt.
