Purée beurre échalote & roulés jambon fromage

Name: Purée beurre échalote & roulés jambon fromage avec des mouillettes de pain gratinées
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Grenailles rouges; 100 g Navet; 5 g Ciboulette; ⅗ pot(s) Fromage blanc; 50 g Fromage râpé à l'italienne; 5 pincée(s) Noix de muscade; 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Petit pain aux noix; 2 tranche(s) Jambon blanc; ⅕ ml Bouillon de légumes; 40 g Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des mouillettes de pain gratinées

4.0(1,6 k)

Jusqu’à 85€ offerts + 2 mois de chocolat offerts

Calories

459.6 kcal

Protéines

13.6g protéines

Temps total

25 minutes

Difficulty

Intermédiaire

À faire rapidement

Rapido

Allergènes:

Lait (contient du lactose)
Blé
Noix
Fruits à coque
Gluten
Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes
Graines de sésame
Lait (contient du lactose)
Œuf

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

300 g

Grenailles rouges

50 g

Navet

2.5 g

Ciboulette

(Peut contenir : Céleri)

⅖ pot(s)

Fromage blanc

25 g

Fromage râpé à l'italienne

(Contient : Lait (contient du lactose))

2.5 pincée(s)

Noix de muscade

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Petit pain aux noix

(Contient : Blé , Noix , Fruits à coque, Gluten Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)

1 tranche(s)

Jambon blanc

Non inclus dans la livraison

0.17 ml

Bouillon de légumes

20 g

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)459.6 kcal

Énergie (kJ)1923.2 kJ

Matières grasses30.2 g

dont acides gras saturés16.6 g

Glucides33.6 g

dont sucres3.2 g

Fibres alimentaires2.4 g

Protéines13.6 g

Sel0.9 g

Ustensiles

•Presse-purée

•Casserole avec couvercle

•Casserole

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Portez le bouillon à ébullition dans une casserole avec couvercle. Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez et coupez les pommes de terre et le navet en petits morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole. Réservez 4 cs d’eau de cuisson par personne. Égouttez.
Ciselez la ciboulette.
Écrasez les légumes au presse-purée. Ajoutez le fromage blanc, l’eau de cuisson, 2/3 de la ciboulette et 1/3 du fromage râpé. Râpez un peu de noix de muscade, salez et poivrez.

CONSEIL: Ajoutez de l'eau pendant la cuisson si besoin.

Ciselez finement l’échalote.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec l’échalote à feu moyen-vif. Retirez du feu dès qu’il prend une couleur châtain claire et dégage une odeur de noisette, environ 3 à 5 minutes.
Coupez les pains en deux. Trempez chaque moitié dans le beurre noisette, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez avec 1/3 du fromage râpé et poivrez.

Étalez les tranches de jambon. Saupoudrez le 1/3 restant de fromage râpé sur une extrémité de chaque tranche.
Roulez les tranches de jambon sur elles-mêmes. Coupez-les en 4 ou 5 morceaux.
Placez-les à côté des petits pains sur la plaque de cuisson. Enfournez le tout 4 à 6 minutes dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le jambon légèrement doré.

Coupez les petits pains en mouillettes.
Servez la purée dans des assiettes creuses. Faites un cratère et arrosez avec le reste de beurre noisette à l’échalote.
Placez les roulés de jambon et les mouillettes à côté. Saupoudrez avec le reste de ciboulette.
Attrapez une mouillette, trempez-la dans la purée, croquez à pleine dents dans le jambon et retrouvez votre âme d'enfant !