Poulet grillé sauce estragon & épinards
avec une purée de patate douce onctueuse4.0(849)
Calories
:
717 kcalProtéines
:
33.7g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Estragon
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1.5 cc
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
½ cc
Moutarde
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole
•Passoire
•Poêle
•Passoire
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 2 cm.
2
- Ajoutez-les dans une casserole. Mouillez à hauteur, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Portez à ébullition et faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que les dés soient fondants, puis égouttez-les.
3
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail. Effeuillez et ciselez l'estragon. Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Faites fondre une petite noix de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer le poulet 1-2 min de tous les côtés.
- Réservez-le dans une assiette recouverte d'aluminium.
- Lavez les épinards.
4
- Déglacez la poêle en versant un filet de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), ajoutez l'oignon, l'ail et un filet d'eau. Laissez cuire 6-8 min à feu moyen-vif.
- Lorsque les oignons sont cuits et translucides, baissez le feu sur moyen. Ajoutez la crème, le poulet, l'estragon (cette herbe a un goût puissant ! Dosez-la selon votre goût) et 1/2 cc de moutarde par personne. Faites réduire 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que le poulet soit d'un blanc opaque et cuit à cœur (il ne doit plus être rosé).
5
- Lorsque la patate douce est cuite, égouttez-la. Remettez-la dans la casserole, ajoutez-y une généreuse noix de beurre et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût) et rectifiez la texture de la purée en ajoutant un filet de lait si besoin.
6
- Ajoutez les épinards dans la poêle du poulet et mélangez un peu pour les lier à la sauce.
- Servez la purée de patate douce au milieu des assiettes. Faites un petit puits au centre de la purée, puis ajoutez-y le poulet aux épinards.
