Poulet au curry et riz de brocoli

Name: Poulet au curry et riz de brocoli Recette équilibrée : riche en fibre et en légumes, faible en calories
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 g Courgette; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cm Gingembre frais; 85 g Riz cargo; 200 g Riz de brocoli; 200 g Dés de filet de poulet; 20 ml Sauce poisson; 150 ml Lait de coco; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

Recette équilibrée : riche en fibre et en légumes, faible en calories

4.4

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NOUVEAU : découvrez un thème différent chaque mois.

Ce mois-ci, soyez en forme pour l'été avec nos recettes équilibrées. Choisissez, chaque semaine, une recette avec encore plus de légumes, riche en fibre et faible en calories. Ce curry contient plus de 50 % de votre apport quotidien de vitamine B9 (importante pour votre niveau d'énergie). De plus, ce plat compte 400 grammes de légumes par personne car vous remplacez le riz traditionnel par du riz de brocoli. Voilà un bon moyen de manger plus de légumes !

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À faire rapidement

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ g

Courgette

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

40 g

Riz cargo

100 g

Riz de brocoli

100 g

Dés de filet de poulet

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 ml

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

75 ml

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2510 kJ

Énergie (kcal)600 kcal

Matières grasses28 g

dont acides gras saturés14.7 g

Glucides52 g

dont sucres17.1 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines33 g

Sel2.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

Instructions

Pour le riz et le riz de brocoli, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Taillez la courgette en morceaux de 1 à 1 cm. Coupez le concombre dans le sens de la longueur et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère à café. Taillez-le en fines demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre finement.

Faites cuire le riz complet 8 à 10 minutes à couvert. Ajoutez le riz de brocoli lors des 2 dernières minutes. Ensuite, égouttez et réservez avec le couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive à feu à moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites revenir l’ail, le gingembre et la courgette 2 à 3 minutes. Ajoutez les dés de poulet et prolongez la cuisson de 2 à 4 minutes à couvert.

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre dans le bol pour préparer une vinaigrette. Ajoutez le concombre et mélangez pour que la vinaigrette pénètre bien. Salez et poivrez.

Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez la sauce poisson et le lait de coco. Remuez bien et laissez le tout mijoter 4 à 5 minutes de plus sans couvrir. Salez et poivrez.