Porc sauce à l'orange façon chenpi chinois
avec du brocoli au sésame & du riz
Calories
:
784 kcalProtéines
:
47.8g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Épicé
Allergènes:
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz au jasmin
½ pièce(s)
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Orange
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Sauce soja au sésame
(Contient : Graines de sésame, Soja, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc / riz
½ cc
Miel
1 cs
Farine
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Bol
•Râpe
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez le riz à l'eau froide 2 à 3 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le bien.
- Dans une casserole, ajoutez le riz, 150 ml d'eau par personne et une pincée de sel. Portez à ébullition à feu moyen. Remuez une fois, couvrez et faites cuire à feu doux 12-15 min. Ne soulevez pas le couvercle.
- Retirez du feu et laissez reposer à couvert 10 min. Égrenez le riz à la fourchette avant de servir.
2
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Ciselez l'ail.
- Coupez l'oignon nouveau en tronçons de 3 cm. Réservez un peu de partie verte pour le dressage et ciselez-la très finement.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites-y revenir le brocoli, les tronçons d'oignon nouveau et la moitié d'ail 1-2 min.
- Arrosez-le avec 125 ml de l'eau par personne. Baissez le feu sur doux et laissez le brocoli étuver à couvert 8-10 min. Vous pouvez allonger le temps de cuisson si vous l'aimez plus fondant. Égouttez-le si nécessaire.
3
- Lavez bien l'orange et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Pressez le jus d'orange.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un bol, versez la sauce soja-sésame, la sauce soja, les graines de sésame, le reste d'ail, le gingembre et, par personne : un pincée de zeste (selon le goût) et le jus de ½ orange, ½ cc de vinaigre de riz, ½ cc de miel, du sel et du poivre.
4
- Coupez le porc en dés de 1 cm.
- Saupoudrez-les de farine, de sel et de poivre.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le porc 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur.
- Versez la sauce orange, mélangez bien et laissez la réduire 2-3 min.
5
- Versez la moitié d'huile de sésame sur le broccoli. Mélangez bien.
- Incorporez le reste d'huile de sésame avec du riz.
6
- Servez le riz dans les assiettes creuses.
- Présentez le porc à la sauce orange sur un côté et les légumes sur l'autre.
- Garnissez de vert d'oignon nouveau.
