Porc au caramel vietnamien & riz

Name: Porc au caramel vietnamien & riz avec des légumes poêlés, coriandre & du riz basmati
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Poivron rouge; 10 g Coriandre; 1.32 pièce(s) Oignon nouveau; 5 cm Gingembre frais; ⅓ sachet(s) Quatre épices; 20 ml Sauce soja; 170 g Riz; 2 g Dés de filet de porc; 1 sachet(s) Gomasio; 2 cs Huile d'olive; 150 ml Bouillon de volaille; 10 cs Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec des légumes poêlés, coriandre & du riz basmati

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

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À faire rapidement

•Épicé

Allergènes :

Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Poivron rouge

5 g

Coriandre

0.64 pièce(s)

Oignon nouveau

2.5 cm

Gingembre frais

0.17 sachet(s)

Quatre épices

10 ml

Sauce soja

85 g

Riz

120 g

Dés de filet de porc

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

75 ml

Bouillon de volaille

5 cs

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)393.9 kcal

Énergie (kJ)1648 kJ

Matières grasses13.9 g

dont acides gras saturés2.1 g

Glucides62.6 g

dont sucres59.4 g

Fibres alimentaires5.7 g

Protéines2.4 g

Sel1.1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Poêle

Instructions

Épluchez et coupez la carottea en deux dans la longueur, puis taillez-la en demi-lunes.
Coupez le poivron en lanières. Hachez grossièrement la coriandre.
Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez les deux parties séparément.
Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Puis ajoutez le gingembre, la sauce soja et 1/2 cc de quatre-épices par personne dedans. (Ça pique ! Dosez le quatre-épices selon vos goûts, ou ceux de vos enfants.)

Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole avec couvercle.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir la carotte, le blanc de l'oignon et le poivron. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

CONSEIL: Si les légumes accrochent, vous pouvez ajouter un fond d'eau pour détacher et récupérer les sucs.

Faites cuire le riz 12 à 14 minutes à couvert dans la casserole d'eau bouillante.
Égouttez-le et réservez-le avec un couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de porc 5 minutes à feu vif.
Arrêtez la cuisson dès qu'ils sont colorés et réservez-les hors de la poêle.
Ajoutez le sucre et 25 ml d'eau par personne dans la même poêle avec les sucs de cuisson du porc. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le sucre fonde et devienne marron.

CONSEIL: Soyez vigilant(e) lors de la cuisson du caramel !

Lorsque le caramel est roux, versez le bouillon en une seule fois par-dessus et mélangez bien avec une cuillère en bois pour dissoudre le caramel. Dès que le caramel est dissout, ajoutez la viande et faites cuire à feu moyen-vif 4 à 6 minutes.
La sauce doit suffisamment réduire pour napper les morceaux de porc. Gardez en aussi pour napper le plat à la fin.

CONSEIL: Pour nettoyer votre poêle avec du caramel, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Le caramel va fondre et il sera simple de nettoyer votre ustensile.

Servez le riz dans les assiettes, puis les légumes et enfin le porc au caramel.
Saupoudrez avec la coriandre ciselée, le vert restant de l'oignon nouveau et le gomasio.

CONSEIL: Si vous n'êtes pas un grand fan de coriandre, réduisez la quantité utilisée ou n'en mettez pas du tout !