Orzo, chorizo & choux de Bruxelles

• Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez l'ail et l'oignon.

• Remettez la casserole à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
• Ajoutez-y l'oignon et le chorizo, puis faites revenir 2-3 min.
• Ajoutez l'orzo, l'ail et la moitié du thym séché, puis faites cuire 1-2 min en mélangeant.
• Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne dans la casserole. Versez le bouillon par-dessus et poivrez. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.

CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer la chapelure et le reste de thym séché 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 
• Réservez le mélange dans un petit bol. 

• Ajoutez les choux de Bruxelles, la crème et les ⅔ du gouda à l'orzo. 
• Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout. Salez et poivrez.