Linguine bolognaise de légumes de Cyril Lignac
avec de la burrata, du persil & des amandes
- Céleri
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Amandes
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
Avec 4 recettes exclusives de Cyril Lignac chaque mois au menu HelloFresh, il va y avoir de quoi se prendre pour un chef. Et se faire plaisir à table. Comme il le dit si bien : « Tu vas te régaler en toute simplicité. »
Ingrédients
½ pièce(s)
Potimarron
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Céleri-branche
(Contient : Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pièce(s)
Feuille de laurier
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ pièce(s)
Burrata
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Épluchez le potimarron et évidez-le, puis coupez-le en dés de 5 mm.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail. Coupez le céleri et la carotte en dés de 5 mm. Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans une casserole, mélangez la chair de tomates, le bouillon, la moitié de l'ail, le laurier et les tiges de persil.
- Faites cuire à feu doux 8-10 min.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et le reste de l'ail 2-3 min.
- Ajoutez les dés de carotte, de céleri et de potimarron ainsi que 1 cs d'eau par personne. Faites cuire 7-8 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Versez la sauce tomate dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux 5-6 min.
- Pendant ce temps, faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les, et réservez-les.
- Ajoutez les linguine, une généreuse noisette de beurre et un filet d'eau de cuisson à la sauteuse. Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
- Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Si la sauce est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau de cuisson.
- Coupez la burrata en 4.
- Servez les linguine au potimarron dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez de persil ciselé et d'amandes effilées, puis répartissez les morceaux de burrata. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive sur le tout.
