Lieu en croûte d’ail des ours façon bistro
avec des épinards & une sauce ravigote- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Moutarde
- Œuf
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
250 g
Grenailles
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ sachet(s)
Ail des ours
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
10 g
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez les plus grosses grenailles en 2.
- Placez les grenailles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d'huile d’olive et de ¼ sachet d'herbes de Provence par personne.
- Salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez-les 23-26 min.
- Pendant ce temps, ciselez très finement l'ail des ours (si les tiges sont grosses, retirez-les).
- Lavez bien les épinards.
- Dans un bol, mélangez du bout des doigts : le beurre, le fromage râpé, l'ail des ours ciselé, la chapelure, un peu de sel et poivre, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Disposez les filets de lieu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Épongez-les avec de l'essuie-tout. Poivrez.
- Appliquez la croûte d'ail des ours sur le poisson avec une cuillère.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi l'étaler à la main en la pressant légèrement sur le poisson.
- Enfournez-les 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien doré.
- Une fois le poisson doré, contrôlez la cuisson des grenailles avec la pointe d'un couteau et prolongez-la si nécessaire.
MAKE IT AIRFRYER : Placez le filet de lieu avec sa croûte d'herbes dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire 8-10 min à 180 °C.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les épinards (vous pouvez les déchirer à la main si vous souhaitez de plus petits morceaux). Faites-les réduire et perdre leur eau (on appelle cela « tomber d'épinards ») 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Assaisonnez-les de sel, de poivre et d'une pointe de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) si vous le souhaitez.
- Servez les grenailles et la sauce ravigote à côté dans l'assiette.
- Ajoutez les épinards et disposez le poisson au-dessus.
