Le Végé : Shepherd's Pie au haché végétal
avec une sauce BBQ & du cheddar
Connaissez-vous le « Shepherd’s Pie » ou encore « Cottage pie » ? Il s’agit d’une spécialité britannique à base de viande avec une croûte de purée de pommes de terre, que l’on pourrait comparer à notre hachis parmentier français ! Nous vous en proposons une version très gourmande et végétarienne, avec du haché végétal, de la sauce façon BBQ et du cheddar. Une recette qui devrait plaire même à ceux qui ne mangent habituellement pas végétarien !
Tags:
Moins de CO2
•Végétarien
Allergènes :
Soja
•Egg
•Milk
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Haché végétal
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
½ sachet(s)
Cheddar râpé
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Passoire
•Casserole
•Presse-purée
•Poêle
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et râpez ½ carotte par personne.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés de 1-2 cm.
- Ciselez l'oignon.
2
- Placez les pommes de terre dans une casserole. Couvrez-les d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez-les en purée avec un presse-purée.
- Ajoutez une noix de beurre par personne et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez bien.
3
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 7-8 min.
- Ajoutez le haché végétal et prolongez la cuisson de 3 min pour le faire dorer légèrement.
- Versez les quantités indiquées de chair de tomates, de sucre et d'épices BBQ.
- Salez, poivrez. Mélangez pendant 1-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le haché végétal. Réservez hors du feu.
4
- Répartissez la farce au haché végétal dans un plat à four.
- Ajoutez la purée par-dessus et saupoudrez de cheddar râpé.
- Enfournez 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le Shepherd’s Pie soit gratiné.
5
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin rouge avec de l’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
6
- Servez le Shepherd’s Pie dans les assiettes.
- Accompagnez-le de la salade.
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