La Végé : tourte aux émincés veggie & thym
avec de la béchamel & des champignons- Soja
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
Recréez aujourd'hui ce pot pie, plat emblématique de la cuisine britannique ! Il consiste à recouvrir une farce crémeuse d'une pâte joliment dorée. Nous vous proposons une farce végétarienne à base d'émincés végan façon poulet, carottes et champignons ! Végé, délicieux et surtout, so British !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Carotte
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient: Soja)
50 g
Fricassée de champignons émincés
¼ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
150 ml
Lait
25 g
Beurre
25 g
Farine
1 cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Ciselez l’oignon et l’ail.
- Épluchez la carotte, puis coupez-la en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y griller les émincés végan façon poulet 3-4 min sur tous les côtés. Salez et poivrez, puis réservez-les hors de la sauteuse.
- Remettez la sauteuse à feu moyen-vif, ajoutez un mince filet d'huile d'olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail 1 min.
- Ajoutez les champignons et la carotte. Faites-les revenir 6-8 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Dans une casserole, faites chauffer, par personne : 25 g de beurre à feu moyen, puis 25 g de farine. Faites cuire 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet. Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait.
- Augmentez le feu, et ajoutez, par personne : ½ cc de moutarde, ¼ sachet de thym séché, ¼ cube de bouillon et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les légumes à la béchamel et mélangez bien.
- Versez ensuite le contenu de la casserole dans un plat à four rectangulaire. Répartissez les émincés végan façon poulet par-dessus.
- Couvrez avec la pâte, en ôtant l’excédent. Appuyez légèrement sur les côtés pour ne pas avoir de bulle d’air.
- Faites un petit trou au milieu pour que la vapeur s’échappe. Enfournez le tout 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
L’ASTUCE DU CHEF : Il est important de bien laisser refroidir la farce pour ne pas trop chauffer la pâte et simplifier le montage !
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de passer à table, ajoutez la sucrine. Mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Coupez la tourte en parts et servez-la dans les assiettes.
- Servez la salade à côté.
