Le Végé : émincés végétariens façon Lok Lak
avec du riz, du portobello & du pak choï- Gluten
- Blé
- Soja
- Graines de sésame
- Orge
- Œuf
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le Lok Lak est un plat traditionnellement cambodgien. Cependant, on le retrouve également au Vietnam sous une forme similaire appelée « Bò lúc lắc ». Nos chefs vous proposent aujourd’hui une version veggie du lok lak à base d’émincés végétariens, de pak choï et d’oignons.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
2 pièce(s)
Portobello
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ paquet(s)
Émincés végétariens
(Contient: Gluten, Blé , Soja, Orge , Œuf)
75 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
½ cc
Beurre
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon le goût).
- Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le grossièrement en morceaux.
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, l'huile de sésame, le gingembre et l’ail, et par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc et ½ cc de sucre.
- Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le.
- Mélangez-le avec une noix de beurre dans la casserole. Réservez à couvert.
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif.
- Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le pak choï et les portobellos, puis faites revenir le tout 4-6 min en remuant activement.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.
- Ajoutez les émincés végétariens au wok et faites sauter 2-3 min.
- Diminuez le feu à moyen et déglacez en versant environ 2 cs d'eau par personne par-dessus et le reste de la marinade.
- Laissez réduire 2-3 min en remuant activement.
- La sauce doit être nappante.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Servez les légumes et les émincés végétariens façon Lok Lak par-dessus et le reste de la sauce.
