Le Végé : chili sin carne au haché végétal
avec du riz, du cheddar & du persil
Voici une alternative délicieuse et réconfortante pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande tout en profitant des saveurs classiques du chili.
Tags:
Végétarien
•Épicé
•Plant-based
•Moins de CO2
Allergènes :
Soja
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Carotte
¼ paquet(s)
Haricots rouges
75 g
Riz
½ paquet(s)
Haché végétal
(Contient Soja)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Persil
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Cassonade
150 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3472 kJ
Énergie (kcal)830 kcal
Matières grasses30.7 g
dont acides gras saturés9.5 g
Glucides95.4 g
dont sucres20.9 g
Protéines37.3 g
Sel4.58 g
Ustensiles
•Bol
•Passoire
•Casserole
•Éplucheur
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes. Ciselez le reste.
- Mettez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel, puis par personne : 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou de cidre), ½ cc de cassonade et ½ cs d'eau.
- Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.
2
- Ciselez l'ail.
- Épluchez et coupez ⅓ de carotte par personne en fines demi-lunes.
- Égouttez ¼ paquet de haricots rouges par personne. Rincez-les et égouttez à nouveau.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
3
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez l'oignon restant, la carotte et le haché végétal. Faites-les revenir 4-5 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Salez et poivrez.
- Baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez l'ail et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min.
4
- Faites cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez et réservez-le.
5
- Ajoutez les haricots rouges à la sauteuse, le bouillon et par personne : ½ paquet de chair de tomates et ½ cc de cassonade.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu moyen 12-13 min et à couvert, ou jusqu'à ce que les tomates se délitent.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
6
- Égouttez les pickles d'oignon.
- Mélangez la moitié du persil au riz.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Goûtez le chili et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Disposez-le par-dessus le riz. Parsemez de cheddar râpé, du reste de persil et de pickles d'oignon selon votre goût.
- Vous pouvez mélanger le riz au chili avant de déguster.
