Le Végé : Chili sin carne au haché végétal
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Le Végé : Chili sin carne au haché végétal

avec du riz basmati & du persil

Voici une alternative délicieuse et réconfortante pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande tout en profitant des saveurs classiques du chili.

Tags:
Végétarien
Épicé
Plant-based
Allergènes :
Soja
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ pièce(s)

Carotte

¼ paquet(s)

Haricots rouges

½ paquet(s)

Haché végétal

(Contient Soja)

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ paquet(s)

Chair de tomates

75 g

Riz

¼ sachet(s)

Persil

½ sachet(s)

Cheddar râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Cassonade

150 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3486 kJ
Énergie (kcal)833 kcal
Matières grasses30.7 g
dont acides gras saturés9.5 g
Glucides96.1 g
dont sucres21.6 g
Protéines37.3 g
Sel4.59 g

Ustensiles

Bol
Passoire
Casserole
Éplucheur
Sauteuse avec couvercle

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités à gauche pour préparer votre recette !
  • Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes. Ciselez le reste.
  • Mettez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel, puis par personne : 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou de cidre), ½ cc de cassonade et ½ cs d'eau.
  • Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.
2
  • Ciselez l'ail.
  • Épluchez et coupez ⅓ de carotte par personne en fines demi-lunes.
  • Égouttez ¼ paquet de haricots rouges par personne. Rincez-les et égouttez à nouveau.
  • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
3
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  • Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez l'oignon restant, la carotte et le haché végétal. Faites-les revenir 4-5 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Salez et poivrez.
  • Baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez l'ail et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min.
4
  • Faites cuire le riz 12-14 min.
  • Égouttez et réservez-le.
5
  • Ajoutez les haricots rouges à la sauteuse, le bouillon et par personne : ½ paquet de chair de tomates et ½ cc de cassonade.
  • Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu moyen et à couvert jusqu'à ce que les tomates se délitent, environ 12-13 min. 
  • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
6
  • Égouttez les pickles d'oignon. Mélangez la moitié du persil au riz.
  • Servez le riz dans des assiettes creuses.
  • Goûtez le chili et ajustez-en l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Disposez-le par-dessus le riz. Parsemez de cheddar, du reste de persil et de pickles d'oignon selon votre goût.
  • Vous pouvez mélanger le riz au chili avant de déguster.