Le Secret Burger : bœuf & sa sauce mystère
avec du cheddar & des potatoes4.0(1,1 k)
Calories
:
1354 kcalProtéines
:
44.5g protéinesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Moutarde
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
⅓ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Sucrine
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient: Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf)
½ sachet(s)
Cerfeuil
1 sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
•Bol
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
2
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-28 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.
3
- Dans une petite casserole à feu vif, faites chauffer, par personne : ½ cc de sucre, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), ½ cs d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis coupez le feu.
- Pendant ce temps, coupez la quantité d'échalote indiquée en fines rondelles, puis ajoutez-les dans la casserole et réservez.
- Coupez ½ sucrine par personne en fines lanières.
4
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché, du sel et du poivre.
- Avec vos mains, façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1½-2 cm d'épaisseur.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites dorer les steaks avec un filet d'huile d'olive 2-3 min de chaque côté dans une poêle, à feu moyen-vif.
- Placez un peu de cheddar sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et réservez.
5
- Enfournez les pains burgers 4-5 min à côté des potatoes.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le cerfeuil.
- Réalisez la sauce : dans un second bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, un peu de cerfeuil (selon votre goût) et les pickles d'échalote (sans leur marinade).
6
- Étalez un peu de sauce mayo-cerfeuil sur les deux faces du pain (gardez-en pour les potatoes).
- Ajoutez un peu de salade en lanières, placez un steak recouvert de cheddar par-dessus et refermez le burger.
- Servez le reste de salade (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et ajoutez-y le reste de cerfeuil si vous en avez encore), le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes.
- Présentez le reste de la sauce à côté.
