Lasagne alla bolognese au bœuf haché
avec une salade verte- Œuf
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Nous vous livrons dans cette recette les secrets des lasagne ! Vous les préparerez à l’italienne, avec une sauce bolognese, et les agrémenterez d’une béchamel pour le côté réconfortant. Attention, recette gourmande.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Viande hachée de bœuf de race
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ sachet(s)
Origan séché
½ paquet(s)
Chair de tomates
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient : Œuf, Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Sucre
20 g
Beurre
20 g
Farine
150 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez la carotte en très petits dés. Plus les morceaux sont petits, plus votre sauce sera fondante.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour gagner du temps, si vous avez un hachoir électrique, mettez-y tous les légumes grossièrement prédécoupés, puis hachez-les finement jusqu'à obtenir des morceaux réguliers.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir 3-4 min à feu vif en l'émiettant avec une spatule, puis réservez-le dans un bol.
- Remettez la marmite à feu moyen-vif avec un filet d'huile d’olive et ajoutez-y les légumes. Couvrez et faites-les revenir 6-8 min. Salez et poivrez.
- Remuez de temps à autre, puis déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre (ou du vin rouge si vous en avez) par personne.
- Ajoutez le sucre, le laurier, ½ sachet d'origan séché par personne, la chair de tomates et la viande réservée à la marmite. Versez 100 ml d'eau par personne et mélangez.
- Laissez mijoter 14-18 min à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soient presque fondants et la sauce réduite. Remuez de temps à autre.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et passez à l'étape suivante.
- Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre par personne à feu moyen, puis ajoutez 20 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet.
- Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus de lait si la béchamel est trop épaisse.
- Versez une petite couche de sauce bolognese dans un plat à four et recouvrez de feuilles de lasagne. Versez à nouveau de la sauce, une couche de béchamel et saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
- Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de béchamel saupoudrée de fromage.
- Enfournez-le 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pâtes et que le tout soit bien gratiné.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Servez les lasagnes (voir L'ASTUCE) dans les assiettes avec la salade.
L'ASTUCE DU CHEF : Laissez un peu refroidir les lasagnes pour qu'elles se tiennent mieux à la découpe.
