La Croquante : poulet grillé & cranberries
avec une mayo citronnée & des noix de pécan
Ingrédient à la une dans votre box ! Vous dégusterez des petits pains de Maison Salesse, boulangers depuis plusieurs générations. Fabriqués avec des matières premières de qualité et en circuit court, Maison Salesse garantit des petits pains savoureux et 100% origine France.
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Rapide
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Œuf
•Moutarde
•Fruits à coque
•Noix de pécan
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Noix de pécan concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Cranberries séchées
(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Miel
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Éplucheur
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez le petit pain en deux dans l'épaisseur, puis en dés de 1 cm pour en faire des croûtons.
- Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de pain et de poulet 6-8 min, avec 1⁄4 sachet de thym séché par personne, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que les croûtons soient bien dorés.
- Salez et poivrez. Laissez refroidir hors du feu.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour des croûtons encore plus croustillants, vous pouvez utiliser 2 poêles.
2
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en grosses lanières de taille égale.
- Épluchez les carottes et taillez-les en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
3
- Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine, puis coupez le citron en quartiers et pressez l’équivalent de 1 cc de son jus par personne (selon votre goût) dans un saladier.
- Ajoutez la quantité indiquée de mayonnaise et, par personne : une pincée de zeste (selon votre goût), ½ cc de miel et ½ cc de moutarde au saladier.
- Salez, poivrez et mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un tout petit filet d'eau pour une sauce plus onctueuse !
4
- Ajoutez la sucrine, les rubans de carottes, les noix de pécan et les cranberries au saladier, puis mélangez.
- Servez dans les assiettes et ajoutez le poulet ainsi que les croûtons en dernier pour qu'ils restent croustillants.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron et un filet d’huile d'olive en plus, si vous le souhaitez.
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